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[单项选择]（）对比是指不同类色彩的两种食品原料色相的差异。
A. 暖色
B. 冷色
C. 临近色
D. 同类色
[单项选择]同类色相配合就是将（）的食品原料，按其色彩的纯度不同相配合。
A. 冷色
B. 暖色
C. 中性色
D. 同类色
[单项选择]同类色相配合就是将同类色的食品原料，按其色彩的纯度不同相配合，使（）产生较为柔和的过渡效果。
A. 彩度对比
B. 图案色彩
C. 原料色彩
D. 产品色彩
[单项选择]同类色相配合就是将同类色的食品原料，按其色彩的（）相配合。
A. 纯度不同
B. 彩度不同
C. 色相不同
D. 纯度相同
[简答题]用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质，或者用回收食品作为原料生产食品的，应当如何处罚？
[填空题]膨松剂指在食品加工中加入的能使面坯发起，使制品疏软或松脆的化学物质，可分类生物膨松剂、化学膨松剂和（）。
[填空题]食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
[简答题]试述原料食品学的概念及食品原料学发展史？
[简答题]食品安全法对食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品如何规定？
[单项选择]对于所有沾后的成品都要求（），所沾的原料应能衬托制品的形态及造型，能增加制品的风味和色彩。
A. 光亮、平滑
B. 细腻、柔软
C. 形态完整
D. 薄厚均匀
[简答题]食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，进货查验有哪些要求？
[简答题]食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当如何处罚？
