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[单项选择]布局中色彩的对比调和分为色相和色度两种，下面（）是色相的调和.
A. 红与绿
B. 黑与白
C. 黄与紫
D. 橙与黄
[单项选择]同类色相配合就是将同类色的食品原料，按其色彩的（）相配合。
A. 纯度不同
B. 彩度不同
C. 色相不同
D. 纯度相同
[单项选择]同类色相配合就是将（）的食品原料，按其色彩的纯度不同相配合。
A. 冷色
B. 暖色
C. 中性色
D. 同类色
[单项选择]从物理学角度讲，色彩的色相差异是由（）决定的。
A. 光波种类
B. 物体温度
C. 光波波长
D. 光波反射
[单项选择]同类色相配合就是将同类色的食品原料，按其色彩的纯度不同相配合，使（）产生较为柔和的过渡效果。
A. 彩度对比
B. 图案色彩
C. 原料色彩
D. 产品色彩
[判断题]同类色对比是指的冷暖差异在15℃左右的较弱对比。
[判断题]对比色相配合是根据色相之间所产生的明显色度差异进行色彩的配合。
[单项选择]对比色相配合是根据色相之间所产生的明显（）差异进行色彩的配合。
A. 色性
B. 浓淡
C. 明暗
D. 色度
[填空题]色彩的冷暖，是色相的（）现象在人的心理上反映，冷暖色彩的变化能够唤起人们的联想。
[单项选择]色彩对比是指色相性质相反，（）悬殊的色相并列。
A. 色度彩度
B. 色度纯度
C. 光度明暗
D. 光度黑暗
[简答题]用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质，或者用回收食品作为原料生产食品的，应当如何处罚？
[填空题]夹层锅是一种以（）为加热介质的热处理、热烫设备，有固定式和（）式两种形式。可用于多种食品原料的热处理。例如，果蔬的配料、热烫、预煮。
[单项选择]类似色指在色相环上，色相距离在（）左右的色彩，由色相环相邻的颜色组成。
A. 30度
B. 35度
C. 25度
D. 20度
[单项选择]指色相距离在30度左右的色彩关系，色彩间同属一个大的色相范畴，但能区别出冷暖来，称为（）.
A. 同类色
B. 类似色
C. 邻近色
D. 对比色
[简答题]试述原料食品学的概念及食品原料学发展史？
[简答题]食品安全法对食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品如何规定？
[单项选择]根据食品原料的不同色彩，能使制品产生明显的立体感的配合是（）的配合。
A. 暖色
B. 冷色
C. 同类色
D. 色域面积大小
