[单项选择]脂类分子在水溶液中会自身形成团粒或片层状双层结构，起主要作用的是（）
A. 共价键
B. 氢键
C. 离子键
D. 疏水键
E. 静电引力

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[简答题]脂类分子的形状和带电状态为什么是影响生物膜脂类物质不对称的因素。

[名词解释]片层状组织

[单项选择]真核细胞中合成脂类分子的场所主要是（）
A. 核糖体
B. 高尔基体
C. 内质网
D. 溶酶体

[名词解释]脂类

[填空题]菌盖下面片层状的结构称（）

[单项选择]DC通过哪种分子呈递外源性脂类抗原（）
A. CD21
B. CD8
C. CIM
D. CD2
E. CD1

[填空题]聚合物大分子主要包括（）；（）、DNA、脂类

[单项选择]脂类包括脂肪和类脂，天然食物中脂肪和类脂是共存的，一般脂肪占脂类的（）.
A. 95%
B. 80%
C. 50%
D. 25%

[名词解释]脂类颗粒

[填空题]粮食中的脂类包括脂肪、（）和脂肪伴随物。

[名词解释]脂类的氢化

[填空题]影响淀粉糊化的因素（）、碱、盐类、极性高分子有机化合物、脂类、直链淀粉含量、其他因素。

[填空题]载脂蛋白的主要功能是结合转运脂类及稳定脂蛋白结构、（）、识别脂蛋白受体。

[名词解释]脂类的额外能量效应

[多项选择]下列是软膏类脂类基质的是（）
A. 植物油
B. 固体石蜡
C. 鲸蜡
D. 羊毛脂
E. 甲基纤维素

[单项选择]下列属于类脂类软膏基质的是（）
A. 石蜡
B. 硅酮
C. 豚脂
D. 羊毛脂
E. 凡士林

[填空题]膳食中的脂类包括中性脂肪和（）两部分

[单项选择]列是软膏类脂类基质的是（）。
A. 聚乙二醇
B. 固体石蜡
C. 鲸蜡
D. 凡士林

[简答题]脂类有哪些生理功能？

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