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[填空题]脂溶性物质和油脂类物质吸收良好，主要途径为（）和皮脂腺，吸收强弱顺序为羊毛脂>凡士林>植物油>液状石蜡。
[单项选择]下列那种物质不是脂类物质（）。
A. 前列腺素
B. 甾类化合物
C. 胆固醇
D. 鞘氨醇
[单项选择]皮肤对脂溶性物质吸收的主要途径是（）。
A. 角质层
B. 毛囊和皮脂腺
C. 汗管
D. 棘层
E. 基底层
[填空题]乳的标准化主要是调节（）和无脂干物质的比例。
[单项选择]血浆脂质是与载脂蛋白结合成脂蛋白的形式运输，故高脂血症又称为高脂蛋白血症，根据血浆脂蛋白和血脂变化，高脂血症可分为6型，不同的类型可表现出CM升高，LDL升高，LDL及VLDL同时升高，IDL升高，VLDL升高，VLDL及CM同时升高，TG升高，TC升高等。CM、TG和TC均升高的高脂血症类型是（）
A. Ⅰ型高脂血症
B. Ⅱa型高脂血症
C. Ⅱb型高脂血症
D. Ⅲ型高脂血症
E. Ⅳ型高脂血症
[单项选择]糖类、脂类和氨基酸氧化分解时，进入三羧酸循环的主要物质是（）。
A. 丙酮酸
B. α－磷酸甘油
C. 乙酰－CoA
D. α－酮戊二酸
[单项选择]肝细胞中的脂褐质是（）
A. 衰老的高尔基体
B. 衰老的过氧化物酶
C. 残余体（residue body）
D. 脂质体
[填空题]RBC膜上的抗原物质为糖脂类，为（）；分泌物中的血型物质为糖蛋白，为（）。
[简答题]脂类分子的形状和带电状态为什么是影响生物膜脂类物质不对称的因素。
[单项选择]LDL主要载脂蛋白是（）
A. ApoB100
B. ApoB48
C. ApoCⅠ
D. APpoAⅠ
E. ApoAⅡ
[单项选择]小肠吸收脂类物质后，运转入（）。
A. 有孔毛细血管
B. 毛细血管后微静脉
C. 微动脉
D. 中央乳糜管
E. 微静脉
[多项选择]营养学上重要的脂类主要有（）
A. 甘油三酯
B. 脂肪
C. 磷脂
D. 固醇类物质
E. 麦角固醇
[简答题]防止食品中脂类物质氧化酸败的方法有哪些？
