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[填空题]酒母两大类：一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌，这种酒母称为（）。二是用纯粹黄酒酵母菌，通过纯种逐级扩大培养，增殖到发酵所需的酒母醪量，称之为纯种培养酒母。
[单项选择]白假丝酵母菌在玉米培养基上可形成（）
A. 厚膜孢子
B. 关节孢子
C. 分生孢子
D. 有性孢子
E. 孢子囊孢子
[单项选择]酵母菌属于微生物（）
A. 好氧型
B. 厌氧型
C. 兼性厌氧型
D. 微厌氧型
E. 以上都错
[单项选择]产生厚膜孢子与芽管形成试验阳性的假丝酵母菌为（）
A. 热带假丝酵母菌
B. 克柔假丝酵母菌
C. 白色假丝酵母菌
D. 季也蒙假丝酵母菌
E. 新型隐球菌
[填空题]真菌有酵母菌、霉菌等。霉菌和酵母菌可来自空气。真菌生存的最适宜温度为（）℃，最适宜的pH为（）。
[单项选择]酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。若两组酵母菌，甲组进行的是有氧呼吸，乙组进行的是无氧呼吸，他们分别产生出等量的二氧化碳，那么，它们各自所消耗的G量之比是（）
A. 2：1
B. 1：2
C. 1：3
D. 3：1
[填空题]食醋酿造主要微生物（）、酵母菌、醋酸菌。
[单项选择]外阴阴道假丝酵母菌病的致病菌为（）
A. 阴道毛滴虫
B. 白色念珠菌
C. 人乳头瘤病毒
D. 加德纳尔菌、厌氧菌及支原体混合感染
E. 葡萄球菌、链球菌及大肠杆菌
[填空题]大曲中的有用微生物为（）、细菌及酵母菌。
[单项选择]白假丝酵母菌常引起（）
A. 癣病
B. 皮肤黏膜、内脏感染
C. 毒血症
D. 皮下组织感染
E. 真菌中毒症
[多项选择]白假丝酵母菌可引起（）
A. 生殖道感染
B. 粘膜感染
C. 脏器感染
D. 皮肤感染
E. 中枢神经系统感染
[单项选择]酵母菌细胞壁的主要成分为（）
A. 肽聚糖，磷壁酸
B. 葡聚糖和甘露聚糖
C. 几丁质
D. 纤维素
[多项选择]假丝酵母菌的感染为（）
A. 致病性真菌感染
B. 条件致病性真菌感染
C. 真菌变态反应性疾病
D. 真菌性中毒
E. 大多为内源性感染
