更多"食醋酿造主要微生物（）、酵母菌、醋酸菌。"的相关试题:
[单项选择]食醋酿造中，酒精浓度在多少以上，醋酸菌的生长繁殖就受到抑制（）.
A. 5%
B. 6%
C. 7%
D. 8%
[单项选择]酵母菌属于微生物（）
A. 好氧型
B. 厌氧型
C. 兼性厌氧型
D. 微厌氧型
E. 以上都错
[单项选择]目前农业部允许使用的微生物饲料添加剂的菌种有：杆菌、球菌、酵母菌和假单孢菌。主要使用的是（）。
A. 乳酸菌、大肠杆菌和酵母菌
B. 酵母菌、葡萄球菌和假单孢菌
C. 酵母菌、链球菌和假单孢菌
D. 乳酸菌、芽胞杆菌和酵母菌
[填空题]大曲中的有用微生物为（）、细菌及酵母菌。
[填空题]眼部给药制剂微生物限度检查除细菌数、霉菌数和酵母菌数外还包括（）、（）和大肠埃希菌。
[填空题]我国用于生产食醋的细菌有（）、白膜醋酸杆菌和许氏醋酸杆菌等。
[填空题]微生物限度检查中，细菌培养温度为30～35℃；霉菌、酵母菌培养温度为（）；控制菌培养温度为（）。
[单项选择]微生物限度检查时，宜选取细菌、酵母菌平均菌落数在（）之间，霉菌平均菌落数在之间的稀释级，作为菌数报告的依据。
A. 30～300；30～100
B. 30～100；30～300
C. 0～100；0～300
D. 30～100；100～300
[多项选择]参与食醋酿造的微生物类群有（）。
A. 曲霉
B. 酵母
C. 大肠杆菌
D. 丁酸梭菌
E. 醋酸菌
[单项选择]单细胞蛋白是指适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞，包括藻类、细菌、酵母菌和高等真菌等，下列有关单细胞蛋白的论述错误的是（）。
A. 螺旋藻是一种营养丰富可以食用的单细胞蛋白
B. 以酵母菌发酵生产的单细胞蛋白富含维生素
C. 以酵母菌生产出的单细胞蛋白已直接作为人类食物食用
D. 利用藻类发酵淤泥氧化池内废弃物生产单细胞蛋白质大有前景
[单项选择]酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（）
A. 碳源供应太充足
B. 细胞会发生质壁分离
C. 改变了酵母菌的pH值
D. 葡萄糖不是酵母菌的原料
[单项选择]酵母菌培养基中，常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制了微生物的生长，原因是（）
A. 失水影响其生活
B. 碳源太丰富
C. 改变了酵母菌的PH
D. 葡萄糖不是酵母菌的原料将
[判断题]酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。
[判断题]发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。
[填空题]食醋按国家及行业标准分为酿造食醋和（）食醋。
[填空题]淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。
