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[单项选择]酸败乳和初乳pH一般在（）以下。
A. 6.2以下
B. 6.3以下
C. 6.4以下
D. 6.5以下
[判断题]贫溶剂正常ＰＨ值一般控制在7.5－8.5范围，ＰＨ值下降时，加单乙醇胺。
[单项选择]正常鲜乳的pH值一般在（）。
A. 6.0～6.5
B. 6.5～6.7
C. 6.7～7.0
D. 7.0～7.5
[填空题]配制乳化液用水的PH值对乳化液的影响是十分显著的，氢离子达到足够大时（PH值低）可使乳化液（）。
[填空题]酸性含乳饮料的pH一般在3.7～4.2，属于高酸食品，其杀灭的对象菌主要为（）。
[单项选择]血液正常pH值为（）。
A. 7.15～7.24
B. 7.25～7.34
C. 7.35～7.45
D. 7.46～7.55
E. 7.56～7.65
[单项选择]血液正常pH值保持在（）。
A. 5.35～6.45
B. 6.35～7.45
C. 7.35～7.45
D. 7.35～8.45
E. 8.35～8.45
[单项选择]胰液的正常pH值为（）。
A. 7.4～8.4
B. 6.0～7.4
C. 3.0～5.0
D. 7.0
E. 4.0～6.0
[单项选择]注射剂pH一般控制在（）
A. 3~10
B. 4～9
C. 7～9
D. 5～8
E. 7.4
[单项选择]天然水的pH一般为（）
A. 7.0
B. 6.5～7.0
C. 7.2～8.5
D. 8.0～9.0
E. 5.0～9.0
[单项选择]牛乳中细胞含量的多少是衡量乳房健康状况和牛乳卫生质量的标志，一般正常乳中的细胞数不超过（）。
A. 30万/ml
B. 40万/ml
C. 50万/ml
D. 60万/ml
[单项选择]正常胃液pH为（）
A. 0.9～1.8
B. 1.8～3.5
C. 3.5～7.0
D. 7.35～7.45
E. 8～10
[单项选择]哺乳动物血液的pH一般稳定在（）
A. 6.55～7.00
B. 6.90～7.80
C. 7.00～7.45
D. 6.55～7.55
E. 7.35～7.45
[单项选择]初乳的浓度比正常乳（）。
A. 变化不明显
B. 相同
C. 大
D. 小
[单项选择]临床观察到一头高产奶牛精神、食欲基本正常，但乳产量下降，乳中蛋白和脂肪含量下降，乳房、乳汁无肉眼可见变化，CMT检查出现沉淀或凝胶。与上述症状有关的疾病是（）
A. 隐性乳腺炎
B. 慢性乳腺炎
C. 酒精阳性乳
D. 轻度临床型乳腺炎
E. 营养不良
[单项选择]正常情况下，奶牛的干乳期一般为（）。
A. 15天左右
B. 20-45天
C. 45-75天
D. 75-120天
