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[单项选择]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）
A. pH4以下
B. pH4.5以下
C. pH5以下
D. pH5.5以下
E. pH6以下
[单项选择]牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。
A. 4.2＜4.5
B. 4.2≤4.5
C. 4.6＜4.5
D. 4.6≤4.5
[填空题]热杀菌是以杀灭微生物为主要目的的（）形式，按其杀灭微生物的种类不同，热杀菌可分为（）和（）。
[单项选择]其杀灭结核菌的机制在于抑制菌体的RNA聚合酶，从而阻碍mRNA合成的是（）。
A. 异烟肼
B. 利福平
C. 链霉素
D. 吡嗪酰胺
E. 乙胺丁醇
[单项选择]火碱作为畜禽场常用的一种碱性消毒液，其杀灭细菌芽孢的有效浓度作用时间分别为（）
A. 1%30min
B. 2%45min
C. 3%45min
D. 4%45min
E. 3%30min
[单项选择]高度超过（）的坝属于高坝。
A. 50m
B. 60m
C. 70m
D. 100m
[填空题]PH试纸测量镀液（）性，PH=7中性，PH>7碱性，PH<7酸性。
[多项选择]属于高渗液的有（）
A. 5%葡萄糖液
B. 5%葡萄糖等渗盐水
C. 11.2%乳酸钠
D. 5%碳酸氢钠
E. 林格溶液
[单项选择]（）属于高任务具体性、高公司具体性和高行业具体性的胜任特征。
A. 特殊技术胜任特征
B. 标准技术胜任特征
C. 行业技术胜任特征
D. 知识能力胜任特征
[多项选择]下列属于高渗液的是（）
A. 5%氯化钠溶液
B. 10%氯化钙溶液
C. 10%氯化钾溶液
D. 0.9%氯化钠溶液
E. 乳酸钠林格液
[单项选择]下列哪个属于高危险药品（）
A. 麻醉药物
B. 精神药物
C. 镇静药物
D. 细胞毒药物
E. 抗菌药物
