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[多项选择]以下哪些症状有可能是由于缺乏抗坏血酸造成的（）。
A. 伤口不易愈合
B. 毛发脱落
C. 贫血
D. 毛细血管通透性增强
E. 牙龈出血
[单项选择]具有抗坏血酸作用的维生素（）。
A. 胆碱
B. B、维生素
C. 维生素E
D. 维生素C
[单项选择]抗坏血酸注射液是用来治疗（）。
A. 酸性眼烧伤
B. 碱性眼烧伤
C. 前房出血
D. 结膜下出血
E. 视网膜动脉阻塞
[单项选择]以下哪种维生素又称抗坏血酸。（）
A. 维生素K
B. 维生素E
C. 维生素B6
D. 维生素C
[单项选择]不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）
A. 血浆维生素C浓度
B. 白细胞维生素C浓度
C. 负荷试验
D. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
E. 血清或红细胞抗坏血酸水平测定
[单项选择]尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）
A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 尿酸盐
D. 胆酸盐
E. 碳酸盐
[简答题]腌腊肉加工过程中，抗坏血酸盐的作用有哪些？
[单项选择]下列哪种动物不必从食物中获得抗坏血酸（）。
A. 人
B. 大白鼠
C. 猴
D. 豚鼠
E. 猪
[填空题]超氧化物岐化梅是（）性抗氧化剂，抗坏血酸是（）性抗氧化剂。
[单项选择]抗坏血酸可使下列哪一种测定产生假阳性（）
A. 酶法葡萄糖测定
B. 班氏法葡萄糖测定
C. 酶法胆固醇测定
D. 酶法甘油三酯测定
E. JG法测定血清胆红素
[单项选择]自然界存在的、具有生理活性的抗坏血酸是（）。
A. D-抗坏血酸
B. L-抗坏血酸
C. D•L-抗坏血酸
D. L-二酮古洛糖酸
E. D-脱氢抗坏血酸
[单项选择]我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每日（mg）（）
A. 50，500
B. 60，600
C. 75，750
D. 100，1000
E. 150，1500
[单项选择]下列哪种处理（）对果蔬原料中的抗坏血酸有保护作用。
A. 冷冻
B. 硫处理
C. 硬化处理
D. 热水处理
[单项选择]真核生物可以下列哪一种物质为原料合成抗坏血酸（）。
A. 胆固醇
B. 尿苷二磷酸葡萄糖醛酸
C. 乙酰CoA
D. 胆汁酸
E. 以上都是
[单项选择]我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每日（rag）（）。
A. 50500
B. 60600
C. 75750
D. 1001000
E. 1501500
[简答题]试述抗坏血酸还原—钼蓝分光光度法测定五氧化二磷的原理。
