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[单项选择]尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）
A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 尿酸盐
D. 胆酸盐
E. 碳酸盐
[单项选择]在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若（）
A. >20mg为正常，<3mg为缺乏
B. >100mg为正常，<3mg为缺乏
C. >10mg为正常，<3mg为缺乏
D. >30mg为正常，<10mg为缺乏
E. >50mg为正常，<6mg为缺乏
[单项选择]又名抗坏血酸（）
A. 维生素B2
B. 维生素B6
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 维生素K3
[单项选择]在血液中，抗坏血酸浓度最高的为（）。
A. 白细胞和血小板
B. 红细胞
C. 白细胞
D. 血小板
E. 血浆
[单项选择]抗坏血酸注射液是用来治疗（）。
A. 酸性眼烧伤
B. 碱性眼烧伤
C. 前房出血
D. 结膜下出血
E. 视网膜动脉阻塞
[多项选择]抗坏血酸缺乏的临床症状是（）。
A. 伤口不易愈合
B. 毛发脱落
C. 贫血
D. 毛细血管通透性增强
E. 牙龈出血
[单项选择]维生素C又称抗坏血酸，分子中酸性最强的是（）
A. 2位羟基
B. 3位羟基
C. 4位羟基
D. 5位羟基
E. 6位羟基
[单项选择]食品中抗坏血酸的测定常用（）法。
A. 比色
B. 中和
C. 氧化
D. 还原
[单项选择]不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）
A. 血浆维生素C浓度
B. 白细胞维生素C浓度
C. 负荷试验
D. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
E. 血清或红细胞抗坏血酸水平测定
[多项选择]抗坏血酸能促进以下哪几种物质的转化（）
A. 麦角固醇转变为维生素D2
B. 三价铁变成二价铁
C. 胆固醇转变为胆酸
D. β－胡萝卜素转变为维生素A
E. 维生素B6的磷酸化
[简答题]腌腊肉加工过程中，抗坏血酸盐的作用有哪些？
[单项选择]下列哪种动物不必从食物中获得抗坏血酸（）。
A. 人
B. 大白鼠
C. 猴
D. 豚鼠
E. 猪
[单项选择]抗坏血酸可使下列哪一种测定产生假阳性（）
A. 酶法葡萄糖测定
B. 班氏法葡萄糖测定
C. 酶法胆固醇测定
D. 酶法甘油三酯测定
E. JG法测定血清胆红素
[单项选择]下列方法中，测定还原性抗坏血酸的方法是（）
A. 2，6-二氯酚靛酚还原法
B. 2，4-二硝基苯肼比色法
C. 邻苯二胺荧光分光光度法
D. 高效液相色谱法
E. 紫外分光光度法
