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[单项选择]以下哪种维生素又称抗坏血酸。()
A. 维生素K
B. 维生素E
C. 维生素B6
D. 维生素C
[单项选择]下列哪种处理()对果蔬原料中的抗坏血酸有保护作用。
A. 冷冻
B. 硫处理
C. 硬化处理
D. 热水处理
[单项选择]下列食物中不是动物性食物的()。
A. 蛋类
B. 奶类
C. 油料
[单项选择]动物性食物中的铁是()
A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红素铁和非血红素铁
D. 功能性铁
E. 贮存铁
[单项选择]属于动物性食物中毒的是()
A. 组胺中毒
B. 瘦肉精中毒
C. 肉毒梭菌中毒
D. 苦杏仁中毒
E. 毒蕈中毒
[简答题]为避免自己成为其他动物的食物,绝大部分动物都具有什么防卫本领?
[单项选择]动物性食物是人体()主要来源。
A. 糖类
B. 优质蛋白
C. 膳食纤维
D. 维生素C
[单项选择]()是封建家庭制的核心。按照封建礼法的要求,一家之内,子必从父,弟必从兄,妻必从夫,家属必从家长。家长在家庭中具有至高无上的权力,而且家长权和父权、夫权是紧密结合在一起的。
A. 父制
B. 夫制
C. 家长制
D. 帝王制
[单项选择]人类及动物的食物最终来自于()
A. 肉类
B. 植物有机物
C. 光合作用
D. 无机物
[填空题]按病原物质分类,将食物中毒分为5类()、()、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒。
[单项选择]()动物对食物的选择性最显著。
A. 植食
B. 肉食
C. 腐食
D. 杂食
[单项选择]建议每人每天应摄入动物性食物:()
A. 畜禽肉类50克~75克、鱼虾类50克~100克、蛋类25克~50克
B. 畜禽肉类75克~80克、鱼虾类100克~150克、蛋类50克~55克
C. 畜禽肉类80克~85克、鱼虾类150克~200克、蛋类55克~60克
D. 畜禽肉类85克~90克、鱼虾类200克~250克、蛋类60克~65克
[填空题]动物性食物所含的铁为(),吸收率高于植物性食物所含的铁。
[单项选择]无论动物性食物或植物性食物,在其细胞中都含有丰富的磷,磷与()并存.
A. 碳水化合物
B. 脂类
C. 蛋白质
D. 钙
[填空题]在捕食食物链中,食物链的起点总是(),占据最高营养级的是不被其他动物捕食的动物。
[单项选择]减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是()
A. 快速冷冻,缓慢融化
B. 缓慢冷冻,快速融化
C. 长时间冷冻
D. 超低温冷冻,快速融化
E. 急火快炒
[单项选择]膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和()
A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉
E. 麦片
[单项选择]动物见到食物就引起唾液分泌,这属于().
A. 非条件反射
B. 非自动控制
C. 正反馈控制
D. 负反馈控制
E. 前馈控制