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[单项选择]一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的（）.
A. 5%以下
B. 10%-15%
C. 15%-20%
D. 30%-50%
[单项选择]学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占到（）
A. 1/2
B. 1/3
C. 2/3
D. 1/4
E. 3/5
[单项选择]膳食纤维可来自下列食物除了（）.
A. 豌豆
B. 苹果
C. 燕麦
D. 肥肉
[单项选择]膳食纤维主要食物来源是（）
A. 动物肝脏
B. 奶及奶制品
C. 蔬菜、水果
D. 豆制品
E. 粮谷类
[多项选择]膳食由多种食物组成，多种食物都含有不同营养。平衡膳食包括哪几类食物（）。
A. 粮食类
B. 高蛋白质类
C. 高脂肪类
D. 蔬菜水果类
E. 烹调油类
[填空题]老年人动物性蛋白最好的来源是（），而且优质蛋白质要求至少有（）以上。
[单项选择]人所需的碘主要来自食物，每日从食物中总摄入量约为（）.
A. 60%—70%
B. 95%—98%
C. 50%—60%
D. 80%—90%
[单项选择]膳食锌最好的食物来源是（）
A. 禽畜肉
B. 动物内脏
C. 蔬菜、水果
D. 贝壳类海产品
E. 谷类
[单项选择]膳食纤维最好的食物来源是（）
A. 蔬菜、水果
B. 精细粮食
C. 动物性食物
D. 豆类
E. 奶类
[单项选择]我国居民膳食中，热能的主要食物来源是（）
A. 动物肝脏
B. 奶及奶制品
C. 蔬菜、水果
D. 豆制品
E. 粮谷类
[单项选择]人体内的铅主要来自食物，约90%的蓄积于（）
A. 肝组织
B. 肾脏
C. 神经系统
D. 胎盘
E. 骨骼
[单项选择]慢性食管炎膳食可选择的食物为（）
A. 巧克力
B. 脱脂牛奶
C. 全脂牛奶
D. 咖啡
E. 橘汁
[填空题]膳食营养评价中有关优质蛋白质是指（）类食物。
