[单项选择]在血液中，抗坏血酸浓度最高的为（）。
A. 白细胞和血小板
B. 红细胞
C. 白细胞
D. 血小板
E. 血浆

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[填空题]绿豆芽的抗坏血酸含量比黄豆芽高，发芽后第（）天时抗坏血酸含量最高。

[单项选择]又名抗坏血酸（）
A. 维生素B₂
B. 维生素B₆
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 维生素K₃

[单项选择]含抗坏血酸丰富的水果是（）
A. 苹果
B. 鸭梨
C. 葡萄干
D. 鲜枣

[单项选择]抗坏血酸注射液是用来治疗（）。
A. 酸性眼烧伤
B. 碱性眼烧伤
C. 前房出血
D. 结膜下出血
E. 视网膜动脉阻塞

[单项选择]维生素C又称抗坏血酸，分子中酸性最强的是（）
A. 2位羟基
B. 3位羟基
C. 4位羟基
D. 5位羟基
E. 6位羟基

[单项选择]食品中抗坏血酸的测定常用（）法。
A. 比色
B. 中和
C. 氧化
D. 还原

[单项选择]不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）
A. 血浆维生素C浓度
B. 白细胞维生素C浓度
C. 负荷试验
D. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
E. 血清或红细胞抗坏血酸水平测定

[单项选择]日晒对蔬菜中胡萝卜素及抗坏血酸损失（）
A. 一般
B. 很大
C. 不大
D. 无损失

[多项选择]抗坏血酸能促进以下哪几种物质的转化（）
A. 麦角固醇转变为维生素D₂
B. 三价铁变成二价铁
C. 胆固醇转变为胆酸
D. β－胡萝卜素转变为维生素A
E. 维生素B₆的磷酸化

[单项选择]下列哪项不能用于抗坏血酸营养状况评价（）。
A. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
B. 血浆维生素C浓度
C. 负荷试验
D. 白细胞维生素C浓度
E. 血清或红细胞抗坏血酸水平测定

[单项选择]尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）
A. 植酸盐
B. 草酸盐
C. 尿酸盐
D. 胆酸盐
E. 碳酸盐

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