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[填空题]A，B两组分等摩尔扩散的代表单元操作是（），A在B中单向扩散的代表单元操作是（）。
[单项选择]食品工程中的单元操作，都是（）性的操作过程，一系列的单元操作组成食品生产的具体过程。
A. 化工
B. 生物
C. 机械
D. 物理
[多项选择]食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。
A. 动量传递
B. 数量传递
C. 热量传递
D. 力量传递
E. 质量传递
[单项选择]气体的质量比热容、容积比热容和摩尔比热容相互换算关系式为（）
A. Cp-Cv=R
B. Cv=Cρ0=Cm/Vm
C. CP=CP0+at
D. 都不是
[判断题]使用摩尔时，基本单元可以是分子、原子、离子、电子及其它粒子，或这些粒子的特定组合。
[判断题]由于分子间相互作用力的存在，实际气体的摩尔体积一定小于同温同压下的理想气体的摩尔体积，所以，理想气体的压缩因子Z=1，实际气体的压缩因子Z<1。
[简答题]按操作目的分，化工单元操作可以分成哪几类？
[单项选择]吸收单元操作属于（）传递过程。
A. 质量
B. 热量
C. 分子
D. 原子
