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[多项选择]适宜采用低温冷藏品种是（）
A. 人参、西洋参
B. 银耳、蛤蟆油
C. 菊花、怀山药
D. 陈皮、枸杞子
E. 瓜蒌、天花粉
[单项选择]低温冷藏食品的主要卫生问题是（）
A. 蛋白质腐败
B. 糖酵解
C. 脂肪酸败
D. 霉变
E. 水解
[单项选择]低温冷藏的温度应控制在（）。
A. -4℃
B. 0℃以下
C. 0～5℃以下
D. 2℃～10℃
E. 15℃以下，5℃以上
[单项选择]低温冷藏库温度一般为（）℃之间。
A. －5～0
B. 0～5
C. －5～－15
D. －15～－30
[单项选择]作下列细菌分离的标本，哪些可以低温冷藏送检（）
A. 脑膜炎奈瑟菌
B. 流感嗜血杆菌
C. 肺炎链球菌
D. 副溶血性弧菌
E. 霍乱弧菌
[判断题]在使用干冰或液氮做低温保持材料，对冷藏或冷冻样品进行包装时，必须具有外包装和辅助包装。
[单项选择]以下不属于前沿包装技术的是（）。
A. DIAM瓶塞
B. 可辨别葡萄酒真伪的“阿贡”瓶盖
C. 激光画线
D. 凹凸压印
[填空题]凡是要求在低温条件下（一般指2-8℃）储存的药品，如（）、生物制品、血液制品、疫苗等都属于冷藏药品范畴。
[多项选择]对货物冷藏装置执行年度检验时，应查阅下列哪些资料了解冷藏装置的技术状况（）
A. 冷藏装置的证书（如有）
B. 冷藏装置的检验报告
C. 冷藏装置的制冷日志
D. 冷藏装置的操作说明
[单项选择]冷藏保温车是属于（）。
A. 罐式汽车
B. 集装箱汽车
C. 厢式汽车
[单项选择]在低温环境下启动柴油机时应采取低温启动措施，下面属于低温启动措施的是（）。
A. 空气加压
B. 冷却水预热
C. 润滑油降温
D. 冷却水预冷
[填空题]改善和控制气氛的包装技术有（）包装，气调包装和脱氧包装技术等。
[单项选择]低温甲醇法脱碳属于（）。
A. 化学吸收法
B. 物理吸收法
C. 物理化学吸收法
D. 都不是
[多项选择]（）属于低温型食用菌
A. 香菇
B. 木耳
C. 草菇
D. 平菇
