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[填空题]劳动定额通常以供餐的时数作时间单位，也有以小时或每班的工作时数作时间单位的，如，每小时服务数、每天服务数、（）服务数。
[单项选择]特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定（）。
A. 关键环节食品加工操作规程
B. 食品安全检查计划
C. 食品安全突发事件应急处置预案
D. 以上均是
[单项选择]餐饮服务许可审查规范》规定，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）米以上。
A. 25
B. 35
C. 45
D. 55
[单项选择]不适、乏力，部分人巩膜黄染的病例86例，该区自1997年1月1日起供餐公司开始向学校供应午餐，若派你去调查处理这起疫情，你在调查处理疫情前制定调查方案时，不包括的是（）
A. 调查目的
B. 调查方法（现况、对照、队列）
C. 调查内容
D. 调查表设计
E. 调查资料的处理
[单项选择]关于酒店调整餐厅供餐模式的描述，不正确的是哪项（）？
A. 2010年度店餐厅供餐模式根据各酒店2009年的餐饮收入来确定，分为仅供早餐和提供三餐两种模式；
B. 供餐模式确定的原则为2009年餐饮月平均营收≥5万元，酒店可提供三餐，月平均营收＜3万元的酒店仅提供早餐
C. 餐厅富余人员建议酒店内部转岗，可由城区安排，调动至同城区其他酒店或筹备新店；
D. 厨房多余设备的处理城区负责统计酒店多余设备后，将明细报给公司工程部。由工程部负责调拨处理。
[判断题]餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。
[单项选择]主生产计划的具体时间段通常以（）为单位
A. 周
B. 日
C. 月
D. 年
[单项选择]和谐号动车组，始发站晚点（）以上的逢用餐时间，在车站候车的旅客由车站免费为旅客供餐。
A. 20分钟
B. 40分钟
C. 30分钟
D. 60分钟
[填空题]焊丝的熔化速度通常以单位时间内焊丝的（）或（）表示。
[填空题]通常，把单位时间内通过导体横截面的电荷量定义为（）。
[填空题]压缩机的容积流量，通常是指单位时间内压缩机（），换算到第一级进口状态的压力和温度时气体容积值，单位是（）或（）。
[单项选择]食堂供餐人数在100人以下的食品处理区面积应不小于（）㎡。
A. 20
B. 30
C. 40
D. 50
[单项选择]通常使用3000小时或（）后，应检查水解机油位、油质并及时更换。
A. 二个月
B. 一个月
C. 三个月
D. 半年
[判断题]矿井涌水量是指单位时间内流入矿井的水量，通常用Q表示。
[单项选择]一个工作日内的休息时间的长短、次数一般可以由用人单位根据本单位的实际情况自主决定，通常劳动者在连续工作（）后应当安排一次休息。
A. 2小时
B. 4小时
C. 6小时
D. 8小时
[多项选择]降水强度是指单位时间的降水量，通常测定（）的最大降水量。
A. 5分钟
B. 10分钟
C. 1小时
[单项选择]钻时通常所用的单位是（）
A. m/min
B. h/m
C. min/m或min/0.5m
D. s/m
[多项选择]降水强度是指单位时间的降水量，通常测定（）内的最大降水量。
A. 1分钟
B. 5分钟
C. 10分钟
D. 1小时
