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[填空题]餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品的相关资料保存期不得少于（）。
[填空题]餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。
[填空题]餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，（）、（）有供货方盖章（或签字）的购物凭证包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
[单项选择]国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。农民个人销售其自产的食用农产品，（）取得食品流通的许可。
A. 不需要
B. 需要
C. 不一定要
[单项选择]食品生产经营者应当依照食品安全法第三十四条的规定建立并执行从业人员健康检查制度和（）制度。
A. 健康档案
B. 生产
C. 销售
D. 服务
[单项选择]餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（）。
A. 食品安全管理人员
B. 营养师
C. 烹饪师
D. 选料师
[判断题]餐饮服务提供者发生食品安全事故，应在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告。
[多项选择]食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查（）
A. 餐饮服务许可情况
B. 从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C. 餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D. 餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品
[单项选择]《食品安全法》规定从业人员要定期进行健康检查，对患有痢疾、伤寒、病毒性肠胃炎等消化道传染病的人员，以及患有（），不得从事接触直接入口食品的工作。
A. 过敏性疾病的人员
B. 麻疹等疾病的人员
C. 遗传性疾病的人员
D. 活动性肺结核的人员
[单项选择]食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）。
A. 2年
B. 3年
C. 4年
D. 5年
[单项选择]被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是（）.
A. 二年
B. 三年
C. 四年
D. 五年
[判断题]餐饮服务食品安全等级评定是对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位进行。
[单项选择]国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）。
A. 食品卫生许可
B. 食品生产许可
C. 食品流通许可
D. 餐饮服务许可
[单项选择]饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料采购供应，厨房加工烹调和（）
A. 餐厅酒吧服务
B. 菜单设计
C. 食品原料验收
D. 食品原料贮存
[多项选择]餐饮服务提供者是指：（）
A. 从事餐饮服务的单位
B. 食品半成品单位和个人
C. 食品摊贩
D. 从事餐饮服务的个人
[多项选择]根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，对食品生产.食品流通.餐饮服务活动实施监督管理的部门有哪些？（）
A. 国务院质量监督部门
B. 工商行政管理部门
C. 国家食品药品监督管理部门
[判断题]造成食品安全事故的餐饮服务单位，6个月内不予动态等级评定。
