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[判断题]餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。
[单项选择]餐饮服务的（）是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享用。
A. 无形性
B. 一次性
C. 综合性
D. 差异性
[单项选择]餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（）。
A. 食品安全管理人员
B. 营养师
C. 烹饪师
D. 选料师
[单项选择]商标是指商品的生产者、经营者或商业服务的提供者用以标明自己所生产、经营的商品或提供的服务与其他人（）的标记。
A. 是否属于同一类别
B. 相统一
C. 相比较
D. 相区别
[多项选择]餐饮服务，指通过（）等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。
A. 即时制作加工
B. 商业销售
C. 服务性劳动
D. 自产自销
[多项选择]食品安全监督检查人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，应当对下列内容进行重点检查（）
A. 餐饮服务许可情况
B. 从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C. 餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D. 餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品
[填空题]餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品的相关资料保存期不得少于（）。
[多项选择]餐饮服务员应具备的思想政治素质主要指（）。
A. 政治上坚定
B. 精神上愉快
C. 思想上敬业
D. 品质上崇高
[填空题]餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在（）（）上适合和满足客人和（）的程度。
[判断题]餐饮服务食品安全等级评定是对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位进行。
[单项选择]商标是指商品的生产者、经营者或（）的提供者用以标明自己所生产、经营的商品或提供的服务与其他人相区别的标记。
A. 许可证
B. 售后服务
C. 商业服务
D. 技术服务
[判断题]餐饮服务提供者发生食品安全事故，应在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告。
[多项选择]估价当事人是指与估价活动有直接关系的单位和个人，包括估价服务的提供者和估价服务的需求者。（ ）是估价主体。
A. 估价报告的使用者
B. 估价服务的需求者
C. 估价委托人
D. 估价服务的提供者
[填空题]餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。
[判断题]餐饮服务的一次性是指餐饮产品的生产、销售、消费几乎同步进行，即企业的生产过程就是客人的消费过程。（）
[多项选择]单一来源采购产品主要是指基于（）的原因，产品、工程或服务只能由特定的供应商、承包商或服务提供者提供，且不存在任何其他合理的选择或替代。
A. 技术
B. 工艺
C. 专利保护
D. 过程复杂
[填空题]餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，（）、（）有供货方盖章（或签字）的购物凭证包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
