更多"餐饮服务质量是指饭店餐饮部以其所拥有的（）为依托，为客人所提供的服务在"的相关试题:
[单项选择]针对（）的特点，餐饮部一定要制定餐饮服务质量标准。
A. 无形性
B. 一次性
C. 同步性
D. 差异性
[单项选择]餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动来完成的，因而具有（）。
A. 无形性
B. 一次性
C. 同步性
D. 差异性
[填空题]饭店餐饮部大多采用（）管理编制，（）、（）、（）和（）。在内部关系上采用（）、（）的方法，使餐饮部成为一个有机的整体。
[多项选择]餐饮部的职能有：（）
A. 掌握市场需求
B. 进行餐饮创新
C. 控制餐饮成本
D. 合理制定菜单
[多项选择]
某饭店为了提高餐饮收入，加强了管理，尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现，通过饭店采供部进的部分原料大大高于市场价，于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购，得到了总经理的同意。结果，一个月后，餐饮的成本就降低了11％，利润也随之提高。
后来，吴经理又发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后对小李说：“说具体点”。小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。”
经与厨房研究，数天后，该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只一元…，欢迎惠顾。
一周后，吴经理从财务报表中发现：餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计也来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。
从该案例可知，餐饮成本、餐饮收入、利润的关系是（ ）。
A. 控制餐饮成本，可以提高餐饮利润
B. 餐饮收入提高，餐饮利润必然提高
C. 餐饮收入与销售量有内在联系
D. 餐饮价格提高，餐饮收入也随之提高
E. 餐饮收入高低与餐饮成本控制无必然联系
[判断题]餐饮部管事部领班管辖的岗位有各点厨师长。（）
[填空题]餐饮服务的好坏不仅直接影响餐饮部的（），也直接影响酒店的（）和（）。
[单项选择]饭店餐饮部业务运转的起点是（）
A. 功能设计与布局
B. 食品原料采购
C. 人员配置
D. 菜单计划
[单项选择]饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）
A. 前台服务部门
B. 供应部门
C. 生产部门
D. 后勤服务部门
[单项选择]前厅部与餐饮部就协助促销工作进行沟通、协调的主要内容不包括（）。
A. 向餐饮部布置邀请贵宾出席促销活动的有关工作
B. 及时向客人通报促销活动的时间
C. 向餐饮部了解促销活动计划
D. 及时向客人通报促销活动的地点
[单项选择]前厅部与餐饮部就协助安排客人用餐进行沟通、协调的主要内容不包括（）。
A. 磋商团队客人的用餐券的管理办法
B. 转达订房客人的用餐要求
C. 送交团队客人用房分配表
D. 按时送交客情预报表
[单项选择]下列选项不属于餐饮部运转程序的是（）。
A. 开餐前的准备工作
B. 迎宾服务
C. 餐后结束工作
D. 任务分配
[判断题]餐饮部与前厅部之间的关系主要体现在内部信息的沟通和工作的协调上。（）
[单项选择]下列内容中不属于餐饮部工作任务的是（）。
A. 负责餐饮产品的宣传与推销
B. 管理咖啡厅、酒吧
C. 为客人提供自助餐服务
D. 做好会议的组织工作
