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[简答题]请写出以东坡为名的四种菜名。（如“东坡肉”）
[简答题]我们平常吃的东坡肉的‘东坡’二字指得是苏轼，那么与他并称为三苏的另外两‘苏’是谁？
[单项选择]扬州饭店的特色名菜是（）。
A. 水晶虾仁
B. 白汁鳜鱼
C. 鸡火干丝
D. 蟹粉狮子头
[填空题]牛柳（tenderloin），又名里脊，实为腰大肌。剥去肾脂肪后，沿（）前下方将里脊剔出，由里脊头向里脊尾逐个剥离（），取下完整的里脊。
[单项选择]鸡里脊俗称为（）。
A. 鸡脯肉
B. 鸡扁担
C. 鸡牙子
D. 鸡腿肉
[单项选择]佛跳墙是（）名菜。
A. 四川
B. 广东
C. 福建
D. 上海
[单项选择]唐朝时长江流域的商业城市，以扬州、成都为东西两个中心，时有“扬一益二”之说。唐朝后期扬州更成为全国最繁华的工商业城市，促使扬州繁盛的原因有（）①处于内外交通枢纽地位②有比较发达的手工业③江南物产的主要集散地④资本主义萌芽产生
A. ①②
B. ③④
C. ①②③
D. ①②③④
[单项选择]猪里脊肉位于（），呈长条形。
A. 脊柱下
B. 胸骨上
C. 腰椎处
D. 尾椎处
[单项选择]设计杰作《长信宫灯》是（）的作品。
A. 清代
B. 汉代
C. 明代
D. 唐代
[单项选择]青铜器《长信宫灯》的创作时代是（）。
A. 秦朝
B. 西汉
C. 东汉
D. 三国
[单项选择]德兴馆的名菜是（）。
A. 双鹊渡金桥
B. 馄饨神仙鸭
C. 茉莉鸡丝汤
D. 虾子大乌参
[多项选择]浙菜的传统名菜有（）。
A. 宋嫂鱼羹
B. 东坡肉
C. 雪菜大汤黄鱼
D. 清蒸水鱼
E. 梅干菜烧肉
[多项选择]徽菜的代表名菜有（）。
A. 无为熏鸡
B. 软炸石鸡
C. 葡萄鱼
D. 蜜汁火方
