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[多项选择]餐饮企业生产的特点有（）。
A. 生产量的不稳定性
B. 生产工艺的差异性
C. 成本的单一性
D. 产品的普遍性
[多项选择]餐饮企业的生产特点是（）。
A. 属个别订制生产，产品规格多、批量小
B. 生产过程时间短
C. 生产量难以控制
D. 原料、产品容易变质
E. 生产过程的管理难度大
[填空题]餐饮企业和其他企业生产产品的过程不同，餐饮工作有劳动强度不均衡、接待工作差异、资金周转慢、（）的特点。
[多项选择]餐饮企业的特点有（）。
A. 生产周期短，产供销同步
B. 产品更新快，收入弹性大
C. 品种繁多，成本复杂
D. 产品无形，不易管理
[单项选择]从生产角度看，餐饮企业的劳动特点是（）。
A. 在时间上呈间歇性
B. 在内容上呈简单性
C. 在过程上呈零散性
D. 在效率上呈高效性
[单项选择]针对餐饮产品的不可储存性特点餐饮企业需要（）
A. 保证充足和均衡的的客源
B. 提高产品质量
C. 加强企业的储存设施
D. 提高企业的就餐环境设施
[单项选择]餐饮企业的“经营特点”主要表现为（）。
A. 产品集中配送
B. 资金周转较快
C. 消费时间较长
D. 成品不易变质
[简答题]餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容？
