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[简答题]深夜时客人来电话说隔壁客人很吵，无法入睡，怎么办？
[单项选择]一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。
A. 品种价格
B. 菜品质量
C. 环境和食品卫生
D. 售货就餐速度
[单项选择]在去西餐厅就餐时，应怎样入座：（）
A. 由椅子的左侧入座
B. 由椅子的右侧入座
C. 以上两种都可以
[多项选择]餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知（）
A. 厨师技术水平
B. 餐位号
C. 人数
D. 经营特色
[填空题]餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）
[单项选择]菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格，又要能满足餐厅就餐者的需求，以下哪个因素不符合菜品选择的要求？（）
A. 迎合顾客口味
B. 合理制定价格
C. 与就餐氛围协调
D. 风味兼容创新
[填空题]快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适（）为主，且应坚固。
[多项选择]快餐厅中顾客就餐座椅原则上应以（）为主，且应坚固。
A. 简洁
B. 舒适
C. 漂亮
D. 小巧
[填空题]快餐厅顾客就餐座椅原则上应以小巧、（）为主，且应坚固。
[多项选择]某旅游团一名游客生病不能到餐厅就餐，要求在客房内用餐，导游员应该（）。
A. 婉言拒绝，耐心解释
B. 明确加以拒绝
C. 联系餐厅，送餐到房间
D. 了解病情，关心游客
[单项选择]酒店（宾馆）餐厅的硬件环境庄严大气、高档正式，这种就餐场所一般适合于（）。
A. 平民用餐
B. 公务宴请
C. 单位团餐
D. 生日聚会
[单项选择]快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用（）种规格的餐台。
A. 1-2
B. 2-4
C. 2-3
D. 1-3
[填空题]餐厅服务的四项基本环节是餐前的准备工作、（）、就餐服务、餐后服务。
[单项选择]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：一般而言，所谓美食节其持续时间应以不超过（）为宜。
A. 半个月
B. 一个月
C. 一个半月
D. 二个月
