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[填空题]福建的代表名菜有佛跳墙、白炒龙虾片、（）。
[多项选择]孔府菜的代表名菜有（）。
A. 诗礼银杏
B. 黄焖鱼翅
C. 怀抱鲤鱼
D. 八仙过海
E. 一品锅
[多项选择]四川菜的代表名菜有（）。
A. 水煮牛肉
B. 樟茶鸭子
C. 菠饺鱼肚
D. 家常海参
[多项选择]谭家菜的主要名菜有（）。
A. 清汤燕窝
B. 红烧鲍鱼
C. 扒大乌参
D. 白玉虾圆
E. 素燕鱼翅
[单项选择]以下属于广东菜传统名菜的是（）时期。
A. 姜蓉白切鸡
B. 佛手排骨
C. 红烧大裙翅
D. 盐焗鸡
[单项选择]焖黄鱼翅是（）著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。
A. 北京
B. 南京
C. 上海
D. 苏州
[多项选择]以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。
A. 东坡肉
B. 佛跳墙
C. 龙井虾仁
D. 鸡丝燕窝
[填空题].山东菜的代表名菜有奶汤八宝鸡、荷花鱼翅、（）。
[填空题]陕西菜的名菜代表有麻辣羊肝及青衣仙子、草堂八素、（）等。
[填空题]上海菜的代表名菜有松仁鱼米、炒蟹黄油、扣三丝、（）。
[填空题]淮扬菜以扬州为中心，其代表名菜有宫灯里脊、东坡肉、（）。
[单项选择]福建菜中的干炸童子鸡应跟用（）味碟。
A. 花椒盐
B. 辣酱油
C. 甜面酱
D. 潮州甜酱
[多项选择]福建菜中的干炸大蚝应跟用（）味碟。
A. 三合油
B. 花椒盐
C. 寸葱段
D. 甜面酱
[多项选择]香港的称誉是（）。
A. 东方之珠
B. 购物天堂
C. 美食之都
D. 万国市场
E. 鲜花之都
[多项选择]泰国的称誉有（）。
A. 水果王国
B. 黄袍佛国
C. 大象家园
D. 佛庙之都
E. 火山之国
[填空题]福建菜中的红烧明翅应跟用镇江醋、（）味碟。
