更多"测定食品酸度时，要求所用的水必须为新煮沸后并冷却的蒸馏水，目的是除去其"的相关试题:
[简答题]简述碘量法测定维生素C的原理？为什么要采用酸性介质和新煮沸的蒸馏水？如何消除维生素C注射液中稳定剂的影响？
[单项选择]有效钙含量的测定（中和法）：①加入新煮沸并以冷却的蒸馏水40～50ml，立即加盖瓶塞，并强烈摇荡15min；②用称量瓶按减量法称取试样约0.5g移于干燥的250ml的锥形瓶中，迅即加入蔗糖约5g盖于试样表面，同时加入玻璃珠15～20粒；③将试样在105℃～110℃的烘箱烘干2～3h，然后移于干燥器冷却；④将石灰试样粉碎，通过1mm筛孔用四分法缩分为200g，再用研钵磨细通过0.1mm筛孔，用四分法缩分为10g左右；⑤在滴定时应读出滴定管的初读数，然后以2～3滴/s的速度滴定，直至粉红色消失。需要时不加盐酸，直至30秒时间里不再出现红色，记录盐酸标准溶液用量；⑥摇荡后开启瓶塞，用盛有新煮并以冷却蒸馏水的洗瓶冲洗，将瓶塞和瓶内壁粘附物洗入溶液中。⑦加入酚酞指示剂2～3滴，溶液即呈粉红色，然后用盐酸标准溶液滴定；⑧按照公式计算石灰的有效氧化钙含量；正确的试验顺序是（）
A. ③-④-②-①-⑥-⑦-⑤-⑧；
B. ④-③-②-①-⑥-⑦-⑤-⑧；
C. ③-④-②-①-⑦-⑥-⑤-⑧；
D. ④-③-②-①-⑦-⑥-⑤-⑧；
[单项选择]高锰酸钾测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）
A. 菲林试剂
B. 次甲基蓝
C. 葡萄糖
D. 高锰酸钾
[单项选择]用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）
A. 菲林试剂
B. 样品
C. 葡萄糖
D. 酒石酸甲钠
[单项选择]测定发热量时加入氧弹的蒸馏水为（）。
A. 5mL
B. 10mL
C. 20mL
[单项选择]重量法测定混凝土外加剂硫酸钠含量，测定时准确称取试样约（），于400mL烧杯中，加入200mL蒸馏水搅拌溶解。
A. 0.1g
B. 0.3g
C. 0.5g
D. 1.0g
[填空题]索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。
[单项选择]膳食纤维测定中样品经热的中性洗涤剂浸煮后，残渣用热蒸馏水充分洗涤，然后再用蒸馏水、丙酮洗涤，以除去残存的脂肪、色素等（）
A. 脂肪、色素
B. 结合态淀粉
C. 蛋白质
D. 糖、游离淀粉
[单项选择]体内样品测定方法要求，建立标准曲线所用浓度至少应为（）
A. 1个
B. 2个
C. 3个
D. 4个
E. 6个
[单项选择]国标法测定食品中有机氯残留量的具体测定指标是（）。
A. 六六六，滴滴涕
B. 氯仿，四氯化碳
C. 地亚农，克线丹
D. 林丹，氯丹
E. 敌敌畏克百威
[多项选择]用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性酒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）。
A. 滴定用锥形瓶规格、质量一致
B. 加热用的电炉功率一致
C. 进行样品预测定
D. 控制滴定速度一致
E. 标定葡萄糖标准溶液
[单项选择]
BOD5测定所用稀释水，要求溶解氧饱和，还要求加入（）。
A. 硫酸
B. 无机营养和缓冲物质
C. 氢氧化钠
D. 不需加入
[多项选择]用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）
A. 滴定用锥形瓶规格、质量一致
B. 加热用的电炉功率一致
C. 进行样品预侧定
D. 控制滴定速度一致
E. 标定葡萄糖标准溶液
[单项选择]某实验室用同一检验方法测定食品中的铅。小李的测定误差为2%，小王的测定误差为10%，经统计检验，检测结果不存在离群值。两人检测的误差相差那么大，是因为存在（）
A. 系统误差
B. 偶然误差
C. 过失误差
D. 偶然误差和过失误差
E. 系统误差和过失误差
[单项选择]在测定样品中氨浓度时。需要无氨蒸馏水，如何制备（）。
A. 亚沸蒸馏
B. 全玻蒸馏
C. 加硫酸蒸馏
D. 加氢氧化钠蒸馏
E. 离子交换
[单项选择]用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪＋游离脂肪
C. 结合脂肪
D. 气化脂肪
E. 原脂肪
[单项选择]测定水样总氮的玻璃器皿，用蒸馏水洗涤后，应再用（）冲洗。
A. 无酚水
B. 无氨水
C. 无氯水
D. 弱酸水
