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[简答题]在重量法分析中，什么叫恒量？直接干燥法测定食品中的水分前后两次质量差不超过多少为恒重？
[单项选择]直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过多少毫克（）。
A. 1mg
B. 0.5mg
C. 0.2mg
D. 2mg
E. 5mg
[判断题]砂子的含泥量超过5％时，则应先用水洗，烘干至恒重，再进行筛分析。
[单项选择]重量分析方法中，关于恒重的叙述下列哪种正确（）。
A. 恒重前后两次质量相差不超过0.2mg即为恒重
B. 两次称量质量相差不超过0.2mg即为恒重
C. 恒重前后两次质量相差不超过0.02mg即为恒重
D. 恒重前后两次质量相差不超过2mg即为恒重
E. 两次称量质量相差不超过0.02mg即为恒重
[单项选择]在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准
A. 增重前一次称量的结果
B. 必须重新实验
C. 前一次和此次的平均值
D. 随便选择一次
[单项选择]设置有2个铁口轮流出铁的高炉，要求出铁量基本一致，铁量差不能超过（）。
A. 10%
B. 20%
C. 30%
[多项选择]用直接干燥法侧定半固体或液体食品水分时，常加入恒重的海沙，其目的是（）
A. 增大蒸发面积
B. 防止局部过热
C. 防止液体沸腾而损失
D. 防止食品中挥发性物质挥发
E. 防止经加热后食品成分与水分起反应
[填空题]重量分析中，所谓“恒重”，是指最后（）称量之差不大于（）毫克。
[多项选择]食品分析中的仪器分析技术包括（）
A. 色谱分析法
B. 光谱分析法
C. 物理技术
D. 生物技术
[单项选择]食品经营者经营超过保质期的食品，经营的食品货值金额超过一万元的（）。
A. 处货值金额五倍以上十倍以下罚款
B. 处货值金额六倍以上十倍以下罚款
C. 处货值金额七倍以上十倍以下罚款
D. 处货值金额八倍以上十倍以下罚款
[填空题]食品分析技术常采用的分析方法有：化学分析法、仪器分析法、（）。
[填空题]铁量差是指按（）的理论出铁量与实际出铁量之差。
[填空题]食品分析技术常采用的分析方法有（）；（）、感官分析法。
[单项选择]吸附量差（）
A. 与吸附、脱附的操作循环时间无关
B. 与吸附、脱附的操作状况无关
C. 与操作温度无关
D. 是指吸附后吸附剂上的平均吸附量和再生后留在吸附剂上的平均吸附量间的差
[单项选择]实验员甲在糕点水分测定恒重时恒重3次重量一次为20.5327g、20.5306g、20.5310g，则计算时应选用（）作为计算数据
A. 20.5327
B. 20.5306
C. 20.5310
D. 取3次平均值
