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[单项选择]厨房应有适当的高度。厨房的净高度不够，会使厨房生产人员有压抑感：厨房过高，会使建筑、装修、洁扫、维修费用增大。依据人体工程学要求，根据厨房生产经验，吊顶后厨房的净高度宜为（）。
A. 1.2一1.8米
B. 2.2一2.8米
C. 3.2一3.8米
D. 4.2一4.8米
[单项选择]粤菜厨房内部及相关岗位员工配备比例一般为一个炉头配备7个生产人员。其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例为1：4，点心与冷菜工种人员的比例为1：1。这种人员配备万法是（）。
A. 按比例确定法
B. 按岗位名称确定法
C. 按工作量确定法
D. 按岗位描述确定法
[单项选择]在生产要素市场，（）是生产要素的供给者。
A. 居民户
B. 市场
C. 劳动者
D. 企业
[单项选择]生产要素购买者将购买的生产要素未来应纳税款，通过从购入价格中扣除的方法，向后转移给生产要素出售者的方式被称为（）。
A. 预提税收
B. 预扣税收
C. 税收资本化
D. 税收抵扣
[判断题]基准是用来确定生产对象上几何要素间的几何关系所依据的那些点、线、面。
[简答题]简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。
[简答题]影响工资确定的内在要素和外在要素分别包括哪些内容？
[填空题]生产的四要素指的是人员、（）、原材料和（）。
[单项选择]机会成本是指当一种生产要素被用于生产某种产品时，所放弃的使用相同生产要素在其他生产用途中所得到的（）。
A. 最高收入
B. 最低收入
C. 平均收入
D. 超额收入
[单项选择]下列各项中，（）影响生产要素的需求，并最终影响生产要素的价格。
A. 生产者在产品市场和生产要素市场上所处的市场状态
B. 市场结构
C. 生产者的规模
D. 生产要素供给者在要素市场上所处的市场状态
[判断题]当其他生产要素不变时，一种生产要素投入越多，则产量越高。
