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[单选题]名优茶中绿茶的花色品种最多,冲泡名优绿茶时,通常的茶水比例为( )。
A.1:20~30
B.1:30~40
C.1:40~50
D.1:50~60
[单选题]冲泡名优绿茶若水温过高,茶汤容易变黄,滋味较苦,_( )大量破坏。
A.茶多酚
B.维生素A
C.维生素B
D.维生素C
[单选题]审评名优绿茶,宜用()用茶量
A.3g
B.4g
C.5g
D.7g
[单选题]名优绿茶,宜用( )水温泡茶。
A.85-90℃
B.90-95℃
C. 98℃
D.100℃
[单选题]审评名优绿茶,宜用()规格审评杯
A.110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
[单选题]冲泡绿茶最好选用( )进行冲泡。
A.紫砂壶
B.盖碗
C.玻璃杯
D.瓷壶
[单选题]( )()不适合名优绿茶的冲泡器具。
A.普通玻璃杯
B.高档玻璃杯
C.玻璃壶
D.陶壶
[判断题] 审评名优红绿茶一般采用 1:50 茶水比,冲泡温度 100 度,冲泡时间 4 分钟。( )
A.正确
B.错误
[判断题]在常压下，冲泡高级细嫩绿茶的水温以75℃～80℃为宜。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )细嫩名优绿茶水温要求达到80℃~85℃,特别细嫩的碧螺春宜选用75℃~80℃,绿茶水温要求要求达到85℃~90℃。
A.正确
B.错误
[单选题] 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以( )为宜.
A.50℃
B.70℃
C.80℃
D.100℃
[判断题] ( )冲泡绿茶一般以100℃左右为宜.
A.正确
B.错误
[判断题]( )冲泡绿茶一般以100度左右为宜。
A.正确
B.错误
[单选题]冲泡细嫩名优白茶水温要求达到( )( )。
A.75℃~80℃
B.80℃~85℃
C.85℃~90℃
D.90℃~95℃
[判断题] 名优绿茶要取得优异品质,以芽叶全长 2—2.5cm 的鲜叶为宜。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 名优绿茶要取得嫩绿汤色,鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。( )
A.正确
B.错误
[单选题]名优绿茶外形主要看( )
A.色泽、造型
B.色泽、嫩度
C.色泽、整碎
D.条索、色泽
