更多"在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起酸败，下列"的相关试题:
[单项选择]由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。
A. 比重
B. 含脂率
C. 蛋白质量
D. 水分
[判断题]在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
[简答题]简述《食品安全法》中食品及食品安全的定义？
[简答题]食品安全法对食品生产企业食品出厂检验如何要求？
[简答题]食品添加《食品安全法》对不安全食品召回是怎么规定的？
[简答题]食品安全法中所称“食品安全”含义是什么？
[单项选择]在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。
A. 要猛
B. 要慢
C. 不要过猛
D. 不要均匀
[单项选择]将含脂率在（）的鲜奶油称为重质奶油。
A. 30%以上
B. 30%～40%
C. 40%～50%
D. 50%～60%
[判断题]在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力不要太快或过猛。
[多项选择]《食品安全法》中的“食品”是指（）。
A. 供人食用或者饮用的成品
B. 供人食用或者饮用的原料
C. 按照传统既是食品又是药品的物品
D. 包括以治疗为目的的物品
[单项选择]奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。
A. 淀粉
B. 牛奶
C. 黄油
D. 打起黄油
[单项选择]奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、（）等。
A. 淀粉
B. 黄油
C. 蛋黄
D. 打起黄油
[填空题]《食品安全法》规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品安全标准、（）和有关食品的行业标准生产经营食品。
[单项选择]《食品安全法》规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和（）生产经营食品。
A. 有关食品的行业标准
B. 有关食品的强制执行标准
C. 有关食品的地方标准
D. 有关食品的企业标准
[单项选择]《食品安全法》、 《食品安全法实施条例》分别自（）起实施。
A. 2015年10月1日，2009年7月20日
B. 2015年7月1日，2009年7月20日
C. 2015年6月1日，2009年8月1日
D. 2015年9月1日，2009年7月1日
[单项选择]食品安全法规定，食《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》分别自（）起施行。
A. 2009年6月1日；2009年7月20日
B. 2009年6月1日；2009年8月1日
C. 2009年7月1日；2009年7月20日
D. 2009年7月1日；2009年9月1日
[多项选择]按照《食品安全法》对食品和食品添加剂的有关规定，下列说法中（）是错误的。
A. 预包装食品和食品添加剂都应当有标签
B. 食品生产和经营者对食品和食品添加剂上标签、说明书上所载明的内容负责
C. 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得涉及疾病预防、治疗功能
D. 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，以标签、说明书的内容为准
[多项选择]在干酪、鲜奶或奶粉中，加入一定量的溶菌酶的作用（）.
A. 防止微生物污染
B. 提高产品质量
C. 延长贮存时间
D. 保证产品质量
[简答题]食品安全法对食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品如何规定？
