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[单项选择]厌氧发酵池分为常温发酵,中温发酵和高温发酵,在高温发酵中温度为()可以达到无害的卫生标准。
A. 30—38℃
B. 40—50℃
C. 50—55℃
D. 60—701℃
[填空题]高盐稀态发酵法因发酵温度的不同,有常温发酵和保温发酵之分,后者也称温酿稀发酵,根据所采用的保温温度的不同,又可以分为消化型、发酵型、()和低温型四种。
[单项选择]根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多,原因是()。
A. 产气量大
B. 产气率较高
C. 消化效率高
D. 温度适中
[填空题]大曲发酵的温度变化准则是()、()、()。
[判断题]干物质浓度相同的沼气池发酵原料温度越高,产气率越高
[判断题]碳二加氢反应中,当原料温度在最佳温度时,乙烯损失最小,当原料最佳温度升高时,乙烯损失减小。
[单项选择]高温发酵指发酵温度在()之间的沼气发酵。其特点是微生物特别活跃,有机物分解消化快,产气率高[一般在2.Om³/(m³料液·d)以上],滞留期短。
A. 40~50℃
B. 50~60℃
C. 30~40℃
D. 60~70℃
[简答题]啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?
[单项选择]酸奶的发酵温度为()℃。
A. 10~12
B. 21~33
C. 30~32
D. 41~43
[判断题]在最适生长温度下,微生物生长繁殖速度最快,此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度
[单项选择]发酵法的适宜温度是()
A. 18℃-25℃
B. 30℃-37℃
C. 5℃-10℃
D. 25℃-30℃
E. 45℃-50℃