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[单项选择]含水量少，缺乏油脂、柔和的发质是（）.
A. 油发
B. 绵发
C. 沙发
D. 自然卷发
[单项选择]发质长期受损，缺乏营养物质，易导致（）.
A. 斑秃
B. 头皮屑
C. 干枯、分叉
D. 早白
[单项选择]油性发质油脂成分多，烫发时不容易出花，染发也不容易上色，在进行造型前一定要保证头发的（）。
A. 洁净
B. 湿度
C. 光泽度
D. 柔软度
[判断题]低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉、油脂拌和法调制面糊。
[单项选择]油脂品质下降通常称为油脂的（）
A. 酸价
B. 蛋白质变性
C. 酸败
D. 氨基酸分解
E. 磷脂变化
[判断题]油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同，分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
[单项选择]（）不得接触油脂，若粘上油脂，使用前应先将油脂清洗干净。
A. 钢锯
B. 锉刀
C. 管子割刀
D. 扳手
[单项选择]油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的（），应在模具四周涂上一层油脂。
A. 糊底
B. 表面焦糊
C. 面糊过度膨胀
D. 形状受损
[单项选择]潘婷定位于“营养发质”，飘柔定位于“柔顺发质”，海飞丝定位于“去除头屑”，这都属于哪种定位策略？（）
A. 类别定位
B. 比附定位
C. usp定位
D. 情感定位
[单项选择]下列油脂中，熔点最高的油脂是（）。
A. 起酥油
B. 黄油
C. 人造黄油
D. 花生油
