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[单选题]在烘烤过程中，判断变黄程度时，对于通身变黄的烟叶，按( )估计。
A.变黄的面积
B.颜色褪绿或呈现黄色的程度
C.前期以叶面为主，后期以叶背为主
D.前期以叶背为主，后期以叶面为主
[单选题]在烘烤过程中，判断变黄程度时，对于上部较厚的烟叶，按( )估计。
A.变黄的面积
B.颜色褪绿或呈现黄色的程度
C.前期以叶面为主，后期以叶背为主
D.前期以叶背为主，后期以叶面为主
[单选题]在区分和判定变黄程度时,对于点片变黄如徒长烟叶,需要按( )估计。
A.变黄面积
B.颜色褪绿或呈现黄色的程度
C.前面以叶面为主,后期以叶背为主
D.都可以
[判断题]对于通身变黄的烟叶,需要按变黄的面积估计变黄程度。( )
A.正确
B.错误
[多选题]烘烤过程中,烟叶变黄阶段结束时,烟叶干燥程度应达到( )。
A.失水10-20%
B.失水30-35%
C.主脉变软
D.支脉变软
[单选题]烘烤旱黄烟时,在变黄稳温阶段所需温度宜稍高,一般控制在( )℃,促使烟叶脱水变软,同时增加炕内湿度。
A.36-38
B.37-39
C.38-40
D.39-40
[判断题]烘烤旱黄烟时,变黄稳温阶段所需温度宜稍高,一般控制在39~40℃,促使烟叶脱水变软,同时增加炕内湿度。( )
A.正确
B.错误
[判断题]烘烤嫩黄烟时,变黄温度宜高不宜低,以40℃左右稳温变黄为宜,湿球温度宜低不宜高,以促烟叶干燥,防止烟叶变黑。( )
A.正确
B.错误
[单选题]下二棚烟叶烘烤时待高温区烟叶变黄( )成左右,主脉1/3以上变软后,以每小时1℃的速度把干球温度升至尊42℃,湿球温度仍保持36-37℃,使主脉发软,充分塌架。
A.三
B.四
C.五
D.六
[多选题]不宜采用高温变黄、低温定色的烘烤原则的特殊烟叶有( )。
A.旱黄烟
B.返青烟
C.嫩黄烟
D.后发烟
[判断题]烘烤嫩黄烟时,在定色升温阶段,以快加速升温促烟叶完成变黄和定色。( )
A.正确
B.错误
[判断题]旱地烟和旱天烟烘烤要点：烘烤这类烟叶时，，蒸发和排除烟叶内过多的水分，这是烘烤操作的核心和关键，高温快速排湿，开窗烘烤均有很好效果。( )
A.正确
B.错误
[单选题]旱黄烟烘烤要点之一是：变黄稳温阶段所需温度宜稍高，一般控制在( )℃，促使烟叶脱水变软，同时增加炕内湿度。
A.33～35
B.39～40
C.40～42
D.36～38
[判断题]烟叶烘烤是以群体为对象,要准确掌握烟叶变化,操作人员务必观察到位,特别是变黄期要仔细检查底棚及顶棚烟叶变化,确保工艺实施准确无误。( )
A.正确
B.错误
[判断题]烟叶在烘烤过程中外观上发生着由绿变黄和水分由多变少逐渐干燥两个明显的变化。( )
A.正确
B.错误
[判断题]从变黄期转入定色期，烟叶变黄的适度标准依烟叶营养水平即素质的高低而定。营养水平高时，变黄程度宜高，反之则宜低。( )
A.正确
B.错误
[单选题]不同素质的烟叶变黄特点不同，( )变黄称“通身变黄”。
A.脚叶
B.中部叶
C.上二棚
D.顶叶
[单选题]不同素质的烟叶变黄特点不同，( )的烟叶叶尖部先变黄，而后叶缘变黄，再向叶内、叶基部发展，最后是叶脉变黄。
A.脚叶
B.下二棚叶
C.上二棚
D.徒长叶
