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[单项选择]亚硫酸盐不适用于何种食物（）
A. 蘑菇
B. 鲜笋
C. 肉类
D. 菠萝汁
E. 蜜饯
[单项选择]食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）
A. 维生素
B. 能量
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物
[单项选择]食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。
A. 维生素
B. 能量
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物
[单项选择]应用华法林抗凝过程中，出现严重出血时，可应用急救的药物的是（）
A. 维生素K1
B. 维生素K3
C. 维生素K4
D. 维生素B1
E. 维生素B12
[单项选择]（）在零件加工过程中，为满足加工和测量要求而确定的基准叫
A. 设计基准
B. 工艺基准
C. 测量基准
D. 尺寸基准
[单项选择]在销售过程中进行的流通加工属于（）。
A. 生产型加工
B. 促销型加工
C. 物流型加工
D. 工艺型加工
[单项选择]在机械加工工艺过程中，首先要加工精基准面，这是为了（）。
A. 消除工件中的残余变形应力，减少工件变形误差
B. 使以后各道工序加工有精确的定位基准
C. 避免主要的加工表面产生加工硬化
D. 有利于减小以后各工序加工表面的表面粗糙度
[判断题]热轧过程中是不会出现加工硬化现象的。（）
[简答题]简述零件加工过程中加工阶段的划分以及各个加工阶段的主要任务是什么？1粗加工
[单项选择]人体食物加工厂是指（）。
A. 消化系统
B. 内分泌系统
C. 运动系统
D. 呼吸系统
[单项选择]热加工就是金属在变形过程中再结晶速度（）加工硬化速度的塑性加工。
A. 小于
B. 大于
C. 等于
[单项选择]任何产品的设计要求，都依靠制造过程中（）的加工质量来保证的。
A. 每道工序
B. 第一道工序
C. 中间工序
D. 最后一道工序
[简答题]食品生产加工企业在生产加工过程中严禁什么行为？
[判断题]低浓度乳化液在加工过程中主要起润滑作用，高浓度乳化液在加工过程中主要起冷却作用。
[单项选择]细菌性食物中毒可应用哪种检查方法确诊（）。
A. 腹部X线片
B. 细菌分离培养及菌种鉴定
C. 毒物检测
D. 碳氧血红蛋白测定
E. 内镜检查
[判断题]生产加工和流通加工都是创造商品的价值，只是前者是在生产过程中，而后者是在流通过程中。
[单项选择]对宝石进行粗磨加工，在加工过程中属（）阶段
A. 取料
B. 成型
C. 成品
[判断题]通常铣加工依靠划线来确定加工的最后尺寸，因而加工过程中不必测量，按线加工就能保证尺寸的准确性。
[单项选择]蔬菜在加工过程中不应该（）
A. 急火快炒
B. 加醋
C. 去除黄叶
D. 先切后洗
E. 现吃现炒
