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[单项选择]食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）.
A. 食品的营养素密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品营养质量指数
[判断题]平衡膳食是指膳食中的营养素能满足人体的需要，既不缺乏，又不过剩。
[单项选择]在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是（）。
A. 推荐摄入量（RNI）
B. 适宜摄入量（AI）
C. 平均摄入量（EAR）
D. 可耐受最高摄入量（UL）
E. RDA
[填空题]黄绿色蔬菜中所含的（）被称为维生素A原。
[单项选择]被称为人体必需脂肪酸的是（）。
A. α-亚麻酸
B. 油酸
C. 棕榈酸
D. 硬脂酸
E. 棕榈油酸
[填空题]干燥指利用热能除去含湿的（）或膏状物中所含的（）或其他溶剂，获得干燥物品的工艺操作。
[单项选择]人体主要的热能来源是（）
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 氨基酸
D. 维生素
E. 脂肪乳
[填空题]在人体的各个器官中，被称为压力中心的是（）。
[单项选择]食物中所含人体所需的主要营养素是（）、脂肪、糖、维生素、矿物质和水。
A. 乳酸
B. 碘
C. 蛋白质
D. 淀粉
[多项选择]人体所需的营养素中，（）被称为“微量营养素”。
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 矿物质
E. 脂类
[单项选择]下列食品添加剂中，又被称为花楸酸的是（）。
A. 苯甲酸
B. 脱氢醋酸钠
C. 山梨酸
D. 丙酸钠
[单项选择]维持人体基本生命活动的热能是（）。
A. 体力活动耗能
[单项选择]幼儿用于生长发育的热能需要占总热能的比例大致为（）
A. 15%～16%
B. 13%～15%
C. 12%～14%
D. 11%～13%
E. 10%～12%
[单项选择]中医学上，被称为人体“气机升降之枢纽”的两个脏是（）。
A. 肺、肾
B. 心、肾
C. 肝、肺
D. 脾、肺
E. 脾、胃
[单项选择]在密码学中，需要被变换的原消息被称为什么？（）
A. 密文
B. 算法
C. 密码
D. 明文
