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[单项选择]关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）。
A. 样品要保持原来的状态
B. 要尽量从已开的包装中取样
C. 如果是干燥的，一定要保存在干燥洁净的容器内
D. 不同异味的样品不要一起保存
E. 易腐败的样品需要冷藏
[单项选择]一般细菌检验样品的保存温度是（）。
A. 1~2℃
B. 2~4℃
C. 3~6℃
D. 4~8℃
E. 5~10℃
[单项选择]关于食品卫生标准的叙述中，错误的是（）。
A. 食品法规体系中重要的组成部分
B. 是食品卫生法的组成部分
C. 由国务院卫生行政部门制定
D. 不包括食品营养价值评价
E. 由食品卫生指标和检验方法两个部分组成
[单项选择]在样品的保存中，以下叙述中正确的是（）
A. 保持原有水分
B. 稳定待测成分
C. 防止腐败变质
D. 防止污染
E. 以上全部
[多项选择]在样品的保存中，以下哪项叙述正确（）。
A. 保持原有水分
B. 稳定待测成分
C. 防止腐败变质
D. 防止污染
E. 以上均不正确
[单项选择]关于食品样品采集后，其保存方法叙述中不正确的是（）。
A. 样品应充分烘干后再保存
B. 制备好的样品应装入磨口玻璃瓶中
C. 有的样品应防在冰箱中保存
D. 特殊情况下，可允许加入适量的不影响测定结果的防腐剂
[单项选择]根据《食品卫生法》的规定，下列关于食品卫生的选项中（）是正确的。
A. 超过保质期的食品可以经营
B. 用非食品原料制作的食品禁止经营
C. 食品卫生仅指食品本身的卫生，不包括储藏、运输等环节的卫生
D. 含防腐剂的食品是禁止经营的
[单项选择]根据《食品卫生法》的蚬定，下列关于食品卫生的说法中正确的是（）
A. 超过保质期的食品可以经营
B. 含防腐剂的食品是禁止经营的
C. 用非食品原料制作的食品禁止经营
D. 食品卫生仪指是食品本身的卫生，不包括储藏、运输等环节的卫生
[填空题]食品分析与检验可以分为物理检验、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。
[单项选择]关于检验效能，叙述错误的是（）。
A. 指若受试组间确实存在显著差异，该次试验所能发现此差异的概率
B. 抽样时通常可按照影响预后的重要因素分层
C. 当样本量增加到一定程度后，再继续增加样本量只会事倍功半，得不偿失
D. 检验效能1-α，其中α是指能够发现差异的概率
E. 一般情况下，增大样本量，延长观察时间，可增加检验效能
[单项选择]关于检验，下列叙述正确的是（）。
A. 检验方法适用于任何类型资料
B. 检验只可检验两个率的差别比较
C. 检验用于计数资料的分析
D. 检验要求资料符合正态分布
E. 以上都不对
[多项选择]食品检验样品的预处理方法主要有（）
A. 灰化
B. 消化
C. 蒸馏
D. 萃取
[单项选择]
关于X2检验，下列叙述正确的是（）
A. X
2检验方法适用于任何类型资料
B. X
2检验只可检验两个率的差别比较
C. X
2检验用于计数资料的分析
D. X
2检验要求资料符合正态分布
E. 以上都不对
[单项选择]关于χ2检验，下列叙述正确的是（）。
A. χ2检验方法适用于任何类型资料
B. χ2检验要求资料符合正态分布
C. χ2检验用于计数资料的分析
D. χ2检验只能检验两个率有无显著性差异
E. 以上都不对
