[单项选择]蛋黄中具有降低胆固醇作用的是（）
A. 神经鞘磷脂
B. 脑磷脂
C. 卵磷脂
D. 脑苷脂
E. 谷固醇

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[单项选择]蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）
A. 神经鞘磷脂
B. 脑磷脂
C. 卵磷脂
D. 脑苷脂
E. 谷固醇

[单项选择]具有降低胆固醇作用的营养素是（）。
A. 维生素B₁
B. 钙
C. 维生素B₂
D. 铁
E. 维生素C

[单项选择]能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是（）
A. 膳食纤维
B. 淀粉
C. 双糖
D. 寡糖
E. 单糖

[单项选择]

具有降低胆固醇作用的营养素是（）

A. 维生素B₁
B. 钙
C. 维生素B₂
D. 铁
E. 维生素C

[单项选择]大豆具有降低血脂和血胆固醇作用是因为含有（）。
A. 植酸
B. β–硫代葡萄糖苷
C. 酚糖苷
D. 植物红细胞凝集素
E. 皂苷

[填空题]蛋黄中（）、胆固醇、脂蛋白、与蛋白质使蛋黄具有乳化能力。

[单项选择]大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）
A. 维生素
B. 含硫化合物
C. 类黄酮
D. 多酚
E. 皂苷

[单项选择]大剂量具有降低血胆固醇水平的是（）
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 吡哆醇
D. 烟酸
E. 叶酸

[单项选择]蛋黄中的（）具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。
A. 唾液酸
B. 甜菜碱
C. 胆碱
D. 蛋黄膜

[多项选择]具有降低转氨酶作用的制剂是（）
A. 联苯双酯
B. 肌苷
C. 垂盆草冲剂
D. 胸腺肽
E. 齐墩果酸

[单项选择]大豆具有降低血脂作用是因为含有（）
A. 大豆异黄酮
B. 植物红细胞凝集素
C. 植酸
D. 酚糖苷
E. 寡聚糖

[填空题]由于蛋黄中的（）对铁的吸收具有干扰作用，因此蛋黄中的铁不易被吸收。

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