更多"餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流"的相关试题:
[判断题]当宾主在席间讲话时，服务员要小心操作，餐厅内要保持安静，切勿发出响声。
[多项选择]餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。
A. 客人
B. 服务员
C. 食物
D. 器物
[单项选择]餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。
A. 目标顾客喜好
B. 餐厅格调
C. 空间大小
D. 动线
[多项选择]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）
A. 举止端庄文雅
B. 言语谦虚恭敬
C. 态度诚恳热情
D. 动作准确规范
[单项选择]无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。
A. 掌握知识
B. 服务态度
C. 服务潜能
D. 服务标准
[单项选择]宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
A. 展示介绍
B. 品尝评价
C. 主人鉴定
D. 主人品尝
[单项选择]分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。
A. 服务档次、服务信誉
B. 服务态度、服务水
C. 服务意识、服务等级
D. 服务级别、服务理念
[多项选择]零点订菜服务体现了餐厅服务员的（）
A. 服务功能
B. 服务水平
C. 服务技能
D. 销售技能
[填空题]零点订菜服务体现了餐厅服务员的服务能力和销售（）
[单项选择]服务员在餐厅服务的全过程中，要（），遵守服务程序。
A. 观察客人服饰
B. 主动服务
C. 客人叫时再服务
D. 超值服务
[填空题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语（）、态度诚恳热情、举止端庄文雅。
[填空题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、态度诚恳热情、举止（）。
[填空题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、（）诚恳热情、举止端庄文雅。
[简答题]在接待服务中，餐厅服务员要做好哪些心理准备？
[单项选择]餐厅服务员服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（）
A. 咖啡或红茶
B. 咖啡或花茶
C. 咖啡或乌龙茶
D. 咖啡或奶茶
[简答题]餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？
[多项选择]餐厅服务时，服务员要注意（）的运用。
A. 语气
B. 语速
C. 音量
D. 音调
[单项选择]搞好环境卫生，保持餐厅内外清洁整齐，做到（）。
A. 无蚁、无鼠、无蟑螂
B. 无鼠、无蝇、无蟑螂
C. 无蚁、无蝇、无蟑螂
D. 无蚁、无蝇、无鼠
