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[单项选择]主动服务的具体要求包括主动当好宾客参谋、主动服务，遵守程序和主动满足（）。
A. 宾客的各种需求
B. 宾客的非用餐需求
C. 宾客用餐的特殊需求
D. 宾客所有需求
[简答题]早餐时段，餐厅服务员遇到客人挂帐的操作程序有哪些？
[多项选择]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到（）
A. 举止端庄文雅
B. 言语谦虚恭敬
C. 态度诚恳热情
D. 动作准确规范
[单项选择]无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。
A. 掌握知识
B. 服务态度
C. 服务潜能
D. 服务标准
[单项选择]宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
A. 展示介绍
B. 品尝评价
C. 主人鉴定
D. 主人品尝
[单项选择]分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。
A. 服务档次、服务信誉
B. 服务态度、服务水
C. 服务意识、服务等级
D. 服务级别、服务理念
[填空题]零点订菜服务体现了餐厅服务员的服务能力和销售（）
[多项选择]服务的舒适性是指消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该（），尊重消费者。
A. 礼貌
B. 热情
C. 周到
D. 微笑
[填空题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语（）、态度诚恳热情、举止端庄文雅。
[填空题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、态度诚恳热情、举止（）。
[多项选择]零点订菜服务体现了餐厅服务员的（）
A. 服务功能
B. 服务水平
C. 服务技能
D. 销售技能
[填空题]餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚恭敬、（）诚恳热情、举止端庄文雅。
[单项选择]餐厅服务员服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（）
A. 咖啡或红茶
B. 咖啡或花茶
C. 咖啡或乌龙茶
D. 咖啡或奶茶
[简答题]餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？
[单项选择]FTP服务是遵守（）模式来服务。
A. 文件
B. 传输
C. 对等
D. 客户机/服务器
[单项选择]WWW服务是遵守（）模式来服务。
A. 客户机/服务器
B. 网络协议
C. 网状结构
D. 对等结构
[填空题]服务的舒适是指向消费者提供服务的餐厅服务员的态度应该热情、周到、（）、礼貌，尊重消费者。
[单项选择]分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
A. 熟练、美观
B. 快速、美观
C. 快速、均匀
D. 美观、均匀
