更多"[单选题]食堂公用餐具、茶具及盛放直接入口食品的容器,采用物理或化学方"的相关试题:
[判断题]从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康证明即可。
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
A.正确
B.错误
[单选题]从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当( )进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.每月
B.每季度
C.每年
D.每
[判断题]从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.正确
B.错误
[单选题]从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（ ）进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.每月
B. 每季度
C. 每年
D. 每 2 年
[单选题]从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.每年
B.每两年
C.每三年
D.每五年
[多选题]以下哪些症状的不能从事直接入口食品的工作( );
A.痢疾.伤寒
B.病毒性甲型(戊性)肝炎等消化道传染病
C.活动性肺结核
D.化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病
E.胃病
[判断题]从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.正确
B.错误
[单选题]《铁路食品安全管理基本规范》（铁总劳卫[2016] 279号）中规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.每年
B.每季度
C.每两年
D.每月
[判断题]健康食堂直接入口的食品采用无毒、清洁的包装材料,不能使用有色塑料容器。
A.正确
B.错误
[填空题]不得使用餐用具或其他盛放食品的容器分装（ ）;
[判断题]可以外购散装直接入口熟食制品
A.正确
B.错误
[判断题]( )金属茶具按质地不同可分为:金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。
A.正确
B.错误
[判断题]对全列包餐的旅游列车，餐车要实行加工食品留样制度，各类食品成品应按品种分别盛放于清洗消毒后密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100克，由厨师长负责采集，并做好纪录。
A.正确
B.错误
[单选题]铜器与（） 不宜长久接触， 否则会产生铜绿。 用生
有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。
A.酱油
B.花椒面
C. 味精
D.醋
[多选题]县卫生局执法人员对某酒楼检查时，发现其厨房的餐具未消毒，冰箱内食品生熟不分，当场给予罚款200元的处罚。酒楼经理事后得知此事，就向法院起诉，要求依法撤销处罚决定。法院调查后得知，县卫生局执法人员在检查时没有现场记录，没有现场证人签字。唯一证据是值班员在收到处罚决定书上的签字。法院向当时在场的服务员、厨师调查时，他们却都否认县卫生局认定的事实。法院因此撤销了县卫生局的处罚决定。有关此案说法正确的是（）
A.酒楼服务员、厨师可以作为证人
B.处罚时的现场记录，当事人签字不是法定处罚程序
C.县卫生局不能当场处罚
D.法院撤销该处罚决定的理由主要是违法事实证据不足
[单选题]餐具分为前厅餐具和后厨餐具，餐具的洗涮与存放责任人统一为()
A.客户服务经理
B.相招伙伴
C.餐厅经理
D.餐厅厨师
[单选题]桃江擂茶,还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上 只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。
A.三
B.五
C.七
D.八
[填空题]直接接触食品表面的须采用（ ）的厨房纸巾;
