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[填空题]制备抗体与酶结合物常用的两种方法是（）交联法和（）氧化法。
[单项选择]我国常用的食品抗氧化剂有（）
A. 苯甲酸、山梨酸、丙酸
B. 糖精、甘草、甜味菊甙
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯
[多项选择]常用的油溶性抗氧化剂有（）.
A. 丁基羟基茴香醚（BHA)
B. 抗坏血酸及其盐
C. 乙二胺四乙酸二钠（EDTA_)
D. 丁基羟基甲苯（BHT）
E. 没食子酸丙酯（PG）
[判断题]食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。
[单项选择]中国药典（2000年版）铁盐检查法中，须将Fe氧化成Fe，常用的氧化剂是（）
A. 过硫酸铵
B. 硝酸
C. 硫酸
D. 过氧化氢
E. 维生素C
[单项选择]下列哪些物质为抗氧化剂可直接从食物获得（）。
A. VitE、胡萝卜素
B. VitC、铁
C. 辅酶Q、半胱氨酸
D. 谷胱甘肽、硒
[单项选择]制备抗体酶结合物的方法通常采用（）
A. 戊二醛交联法
B. 糖原染色法
C. 免疫印迹法
D. 酶耦联测定法
E. 捕获竞争法
[单项选择]测定水中耗氧量（包括化学耗氧量）常用的氧化剂是（）
A. 过氧化氢
B. 过硫酸铵
C. 高锰酸钾
D. 高氯酸钾
E. 铁氰化钾
[单项选择]国产ELISA试剂一般都用（）制备结合物。
A. 辣根过氧化物酶
B. 葡萄糖氧化酶
C. β-D-半乳糖苷酶
D. 碱性磷酸酶
[填空题]常用的退浆工艺包括（）、酸退浆、酶退浆和氧化剂退浆。
[填空题]保鲜剂有防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂、（）。
[单项选择]制备抗体酶结合物的方法通常采用哪一种（）
A. 戊二醛交联法
B. 糖原染色法
C. 免疫印迹法
D. 酶偶联测定法
E. 捕获竞争法
[单项选择]反映人为地向水中加入强氧化剂，迅速氧化有机物，氧化剂消耗量越大，说明水质受污染越严重的指标是（）
A. 溶解氧
B. 化学耗氧量
C. 生化需氧量
D. 结合氧
E. 总需氧量
[多项选择]测定水中耗氧量（包括化学耗氧量）常用的氧化剂是下列中哪几种（）。
A. 过氧化氢
B. 过硫酸胺
C. 高锰酸钾
D. 重铬酸钾
[单项选择]急性出血性结膜炎的病原耐酸、耐乙醚，对一般常用的消毒剂、脂溶剂抵抗，对紫外线、氧化剂、高温干燥敏感。在临床诊疗工作中，最常用的消毒剂为（）。
A. 1%新洁尔灭
B. 来苏儿液
C. 3%漂白粉
D. 75%乙醇
E. 3%氯亚明
[单项选择]急性出血性结膜炎的病原菌耐酸、耐乙醚，对一般常用的消毒剂、脂溶剂抵抗，对紫外线、氧化剂、高温干燥敏感，在临床诊疗工作中，用哪种消毒液最可靠（）。
A. 新洁尔灭
B. 来苏儿液
C. 3%漂白粉
D. 75%乙醇（酒精）
E. 3%氯亚明
