更多"[简答题]芝麻香型风味特征:闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气，香气"的相关试题:
[简答题]乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
[判断题]酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征相关不大。答案：( )
A.正确
B.错误
[单选题]芝麻香型白酒的代表是 。
A.西凤酒
B.白云酒
C.玉冰烧
D.景芝特曲白干
[简答题]芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824。
[多选题]下列酒中属于芝麻香型的酒种是（）。
A.衡水老白干
B.梅兰春
C.纳尔松
D.景芝神酿
[单选题]优质的芝麻香型酒其糖化发酵剂是采用（）。
A.大曲
B.小曲
C.麸曲
D.小曲和大曲混合使用。
[多选题]在芝麻香型白酒中，酸味物质含量过大酒味（），易带（）；过低（）
A.糙辣
B.酒体淡
C.绵柔
D.酸涩感
E.欠丰满
[单选题]品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。
A.浓郁度
B.鲜灵度
C.纯度
D.花香类型
[单选题]品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的( )。
A.浓郁度
B.鲜灵度
C.纯度
D.花香类型
[单选题]品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。
A.一
B.二
C.三
D.四
[单选题]乙缩醛是构成白酒风味特征的( )。
A.骨架成份
B.协调成份
C.微量成份
