更多"[多选题]在芝麻香型白酒中，酸味物质含量过大酒味（），易带（）；过低（"的相关试题:
[单选题]芝麻香型白酒的代表是 。
A.西凤酒
B.白云酒
C.玉冰烧
D.景芝特曲白干
[简答题]芝麻香型白酒标准代号是 GB/T20824。
[简答题]乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
[多选题]下列酒中属于芝麻香型的酒种是（）。
A.衡水老白干
B.梅兰春
C.纳尔松
D.景芝神酿
[单选题]优质的芝麻香型酒其糖化发酵剂是采用（）。
A.大曲
B.小曲
C.麸曲
D.小曲和大曲混合使用。
[简答题]芝麻香型风味特征:闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气，香气中带有似“炒芝麻”的
气味。
[单选题]在甜味物质中加入酸味物质是（）
A.相乘作用
B.相杀作用
C.变调作用
D.对比作用
[单选题]白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的（）左右。
A.1-2%
B.3-4%
C.4-5%
D.5-6%
[判断题]酒尾中含有大量酸味物质及高级脂肪酸酯类。因此酒尾用来调整酒的酸度及后味效果明显。但用量也不可过大,超过10%将影响低度酒的透明度,而且会给酒带来酒梢子味。( )
A.正确
B.错误
[多选题]白酒中酸含量不当，可能导致：（）。
A. 抑制“放香性”
B. 味道粗糙
C. 略显苦味
D. 甜味
E 抑制酒精苦味
[单项选择]我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100ml应（）
A. ≤0.02g
B. ≤0.04g
C. ≤0.12g
D. ≤0.2g
E. ≤0.4g
[单项选择]我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100mL应（）。
A. ≤0.02g
B. ≤0.04g
C. ≤0.12g
D. ≤0.2g
E. ≤0.4g
[判断题]醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质,它的总含量高于有机酸含量。( )
A.正确
B.错误
[填空题]GB2757中,国家规定白酒中甲醇含量为（ ）.杂醇油为（ ）。
