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[单选题]除色谱骨架成分外,凡含量小于( )mg/100ml的微量成分视为复杂成分,它们的总量占白酒香味成分总含量的5%。
A. 1-2
B. 2-3
C. 3-4
D. 4-5
[多选题]白酒中微量成分的含量的表示方式目的有( )。
A.mg/100mL
B.g/L
C.MG/G.l
D.V/V
[单项选择]新分泌釉质基质所含矿物质仅占矿化物总量的（）
A. 15%～20%
B. 25%～30%
C. 35%～40%
D. 45%～50%
E. 55%～60%
[单选题]人体内矿物质的含量约占人体总量的( )。
A.15%
B.17%
C.16%
D.4%
[简答题]在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之
首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
[填空题]酒尾中含有较多的( )香味物质,酸、酯含量较高,杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
[简答题]酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是_____、油酸乙酯和______
含量特别高。
[单项选择]评价烟草有害物质含量通常采用（）。
A. 尼古丁和焦油
B. 尼古丁和一氧化碳
C. 尼古丁、潜在性致癌物和烟尘
D. 焦油、尼古丁和一氧化碳
E. 焦油、尼古丁、一氧化碳及潜在性致癌物和烟尘
[判断题]进入盛装过有毒有害物质的受限空间作业需要分析有毒有害物质含量。
A.正确
B.错误
[单项选择]下列物质含量异常可作为痛风诊断指征的是（）
A. 嘧啶
B. 嘌呤
C. β-氨基丁酸
D. 尿酸
E. β-丙氨酸
[单项选择]下列物质含量异常可作为痛风诊断指证的是（）。
A. 嘧啶
B. 嘌呤
C. B-氨基丁酸
D. 尿酸
E. B-丙氨酸
[判断题]比色分析法是根据物质对光的吸收程度，确定被测物质含量的分析方法。
A.正确
B.错误
[简答题]几种香味物质相混合后，和它们原先各自单体的呈香将会起变化。
