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[单选题]中式早餐接待前准备包括:环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、( )及个人卫生准备。
A. 分菜用具准备
B. 酒具准备
C. 酒水准备
D. 当日早餐菜品准备
[判断题]中式早餐开餐前的准备工作有四项,缺一不可。
A.正确
B.错误
[多选题]回收餐具/服务用品，以下哪几点为回收原则？
A.先收左(L)道
B.再收右(R)道
C.由内至外收取
D.由外至内收取
[单选题]西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒.( )服务。
A. 葡萄酒
B. 烈性酒
C. 鸡尾酒
D. 啤酒
[单选题]>西餐服务( ),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
A. 客人看菜单时
B. 客人看展台时
C. 客人喝酒水时
D. 吃面包时
[简答题]自助餐厅餐前准备，服务员的具体工作有哪些？
[判断题]两舱餐前酒水、小吃服务未配备平板车的航班，餐前酒水、果仁盘、干纸巾在厨房准备好，使用小托盘同时送出，每盘摆放两人份
A.正确
B.错误
[判断题]两舱餐前酒水、小吃服务未配平板车的航班，餐前酒水、果仁盘、干纸巾在厨房准备好，使用小托盘同时送出，每盘摆放两人份。
A.正确
B.错误
[单选题]餐车供应炒菜前准备工作应备齐餐具、（ ）和服务用品。
A.碗筷
B.佐料
C.菜牌
D.小毛巾
[单选题]经济舱餐前水服务正确的是 。
A.先送饮料，湿纸巾和果仁跟随送出
B.手握水杯上1/3处
C.从旅客身后或头上递送饮料
D.主动向旅客介绍所有饮料品种
