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[单项选择]某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）
A. 2.00g
B. 2.50g
C. 6.40g
D. 3.00g
E. 6.25g
[单项选择]某蛋白质样品的氮含量为0.60g，其蛋白质含量约为（）。
A. 0.09g
B. 2.50g
C. 3.75g
D. 4.25g
E. 6.25g
[单项选择]二个月后，再次采样化验发现氮氮和亚硝酸盐氮含量升高，而硝酸盐氮含量不高，说明（）
A. 水体受到污染，自净过程在进行
B. 水体污染的自净过程基本完成，且未再受到新的污染
C. 水体曾受到过污染
D. 水体受到有机物的新近污染
E. 水体受污染，有一定程度的自净
[单项选择]测得某一蛋白质样品的氮含量为0.20g，此样品约含蛋白质多少克（）
A. 2.00g
B. 1.25g
C. 3.00g
D. 6.25g
E. 以上都不是
[单项选择]取某蛋白质样品2.0ml，测得其中含氮4mg，该样品的蛋白质浓度是（）
A. 6.25mg/ml
B. 16.0mg/ml
C. 12.5mg/ml
D. 25.0mg/ml
E. 50.0mg/ml
[单项选择]取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质的百分含量是（）
A. 6.25％
B. 50％
C. 25％
D. 16.0％
E. 5.0％
[单项选择]取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质百分含量是（）。
A. 6.25%
B. 25%
C. 50%
D. 75%
E. 20%
[单项选择]某段河流含氮化合物。监测结果显示，水体中硝酸盐氮含量高，而氨氮和亚硝酸盐氮含量不高，说明该段河流（）
A. 新近受到明显的有机物污染
B. 新近可能发生过有机物的污染
C. 以前受到有机物污染，自净过程尚未完成
D. 过去曾受到有机物的污染，现已完成自净过程
E. 水体过去和新近均发生过有机物污染
[填空题]在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是（），测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为（）克。
[单项选择]测得某蛋白质溶液2.0ml中共含氮4mg，该样品蛋白质浓度是（）
A. 6.25g／L
B. 12.5g／L
C. 16.5g／L
D. 16.0g／L
E. 32.0g／L
[单项选择]地表水有机氮和蛋白氮含量突然增高时．表明其最可能受到（）
A. 造纸厂污水污染
B. 石油化工厂废水污染
C. 地表径流污染
D. 人、畜粪便污染
E. 钢铁厂废水污染
[单项选择]食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
[单项选择]地面水中三氮含量为：氨氮（++）、亚硝酸盐氮（-）、硝酸盐氮（++），则说明地面水（）
A. 新近受到污染，自净正在进行
B. 曾受到污染，但自净已经结束
C. 过去受到过污染，目前正在进行自净
D. 过去受到污染已经自净，最近又受到污染
E. 以上情况都不是
