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[多项选择]食物蛋白质利用率的评价指标有（）
A. 消化率
B. TEF
C. 生物价
D. PER
[单项选择]植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）
A. 植物蛋白质含氮量低
B. 必需氨基酸的模式不合理
C. 膳食纤维含量多
D. 与脂肪含量有关
E. 蛋白质分子结构不同
[单项选择]植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）
A. 必需氨基酸组成不合理
B. 植物蛋白质的脂肪含量低
C. 植物蛋白质的含量低
D. 植物食品中膳食纤维含量高
E. 蛋白质分子结构不同
[填空题]利用两种或两种以上食物蛋白质混合食用，达到提高蛋白质利用率的作用，称为（）。
[单项选择]肠外营养的特殊监测指标中，衡量机体蛋白质水平的灵敏指标是（）
A. 血清维生素和微量元素浓度
B. 肝胆超声检查和骨密度检测
C. 尿3-甲基组氨酸测定
D. 血清渗透压
E. 肌酐身高指数
[单项选择]蛋白质净利用率（）
A. BV
B. NPU
C. PER
D. AAS
E. EAA
[单项选择]蛋白质净利用率表达为（）
A. 消化率X生物价
B. 功效比值X生物价
C. 消化率X功效比值
D. 利用率X生物价
E. 消化率X利用率
