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[单项选择]冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）
A. 大肠菌群
B. 肠杆菌属
C. 肠球菌属
D. 克雷伯菌属
E. 志贺菌属
[单项选择]可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是（）。
A. 沙门菌
B. 志贺菌
C. 大肠杆菌
D. 葡萄球菌
E. 霍乱弧菌
[单项选择]作为食品受到粪便污染指示菌的是（）
A. 菌落总数
B. 霉菌
C. 大肠杆菌
D. 平酸菌
E. 酵母菌
[单项选择]食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。
A. 布氏杆菌
B. 伤寒杆菌
C. 大肠杆菌
D. 副溶血性弧菌
E. 金黄色葡萄球菌
[判断题]目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠菌群或大肠杆菌作为粪便污染的指示菌。
[判断题]目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都采用大肠杆菌和大肠菌群作为粪便污染物的指示菌。
[单项选择]下列可代表食品检样是否被粪便污染的卫生指标是（）。
A. 沙门菌
B. 戊型肝炎病毒
C. 二甲基亚硝胺
D. 大肠菌群
E. 黄曲霉毒素
[单项选择]表示食品受粪便近期污染的菌属是（）
A. 肠杆菌属
B. 埃希菌属
C. 柠檬酸菌属
D. 克雷伯菌属
E. 雷极菌属
[单项选择]表示食品受粪便近期污染的指示菌是（）。
A. 肠杆菌属
B. 埃希菌属
C. 柠檬酸菌属
D. 克雷伯菌属
E. 雷极菌属
[单项选择]在环境卫生.饮水卫生和食品卫生学中，常用做被粪便污染的检测指标的细菌是（）
A. 肺炎杆菌
B. 大肠埃希菌
C. 痢疾杆菌
D. 伤寒杆菌
E. 变形杆菌
[单项选择]作为粪便污染指标的细菌是（）
A. 大肠埃希菌
B. 痢疾志贺菌
C. 伤寒沙门菌
D. 霍乱弧菌
E. 副溶血弧菌
