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[单项选择]对食物进行营养强化的主要目的不包括（）。
A. 弥补食物缺少的营养成分
B. 使某种食品达到特定目的营养需要
C. 补充食品加工过程中损失的营养素
D. 改善食品的感观、口感
E. 提高食物营养价值
[单项选择]食品营养强化的目的是（）。
A. 延长食品的保存时间
B. 改变食品的品质
C. 增加食品的色香、味
D. 增加食品的保健功能
E. 补充食品加工中损失的营养素
[单项选择]为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段满足上述目的常用的营养强化剂是（）
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 牛磺酸
D. 叶酸
E. 烟酸
[单项选择]营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（）
A. 面粉
B. 乳制品
C. 固体饮料
D. 食盐
E. 酱油
[单项选择]食品营养强化剂的使用目的是（）
A. 改善食品品质
B. 增强食品功能
C. 增进食品色香味
D. 延长食品保质期
E. 弥补食品的营养缺陷
[单项选择]为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段其目的之一是（）
A. 改善面粉品质
B. 增强面筋含量
C. 满足特殊人群预防需要
D. 延长保质期
E. 弥补面粉天然营养成分的缺陷
[单项选择]下列不是营养支持主要目的的是（）。
A. 维持正常代谢平衡
B. 治疗某些特殊疾病
C. 增加患者体重
D. 增强免疫能力
E. 保护和支持器官的结构和功能
[判断题]设置在供应地的加工中心主要进行实现销售、强化服务为主要目的的加工。设置在消费地的加工中心主要进行以物流为主要目的的加工。
[单项选择]维生素A的主要来源食物不包括（）
A. 乳类食品
B. 肝
C. 蛋黄
D. 深色蔬菜
E. 豆制品
[单项选择]维生素A的主要食物来源不包括（）
A. 肝
B. 乳类食品
C. 豆制品
D. 蛋黄
E. 深色蔬菜
[单项选择]下列哪个不是营养支持的主要目的（）
A. 维持正常代谢平衡
B. 治疗某些特殊疾病
C. 增加病人体重
D. 增强免疫能力
E. 保护和支持器官的结构和功能
[单项选择]营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物
