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[单项选择]（）在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象。
A. 柠檬酸
B. 糖精
C. 甜叶菊
D. 薄荷油
[单项选择]贮藏中可能有"返砂"现象产生的是（）
A. 中药合剂
B. 糖浆剂
C. 煎膏剂
D. 药酒
E. 酊剂
[单项选择]溶化巧克力水温不宜超过（），否则巧克力易产生油脂游离返砂现象。
A. 90℃
B. 50℃
C. 60℃
D. 80℃
[简答题]果脯蜜饯加工中返砂和流汤产生的主要原因？
[简答题]在果脯蜜饯加工中，返砂和流汤是如何引起的？如何克服这种现象？
[单项选择]在制备过程中要注意控制硬度的是（）
A. 片剂
B. 蜜丸
C. 水丸
D. 滴丸
E. 胶囊剂
[单项选择]防止减压蒸馏暴沸现象产生的有效方法是（）
A. 加入暴沸石
B. 插入毛细管与大气相通
C. 加入干燥剂
D. 加入分子筛
E. 缓慢加温
[单项选择]离心泵启动前在泵内充满液体，防止产生（）现象。
A. 局部高压
B. 汽蚀
C. 气缚
D. 局部低压
[单项选择]车削变齿厚蜗杆时，车刀刀尖宽度一定要（）蜗杆螺纹齿根圆最小轴向齿内宽度，防止产生干涉现象。
A. 小于
B. 大于
C. 等于
D. 大于等于
[简答题]离心泵的汽蚀现象是怎样产生的，有何危害？如何防止汽蚀？
[多项选择]烘干焊条时，取出和放进焊条应防止焊条因骤冷骤热而产生药皮（）现象。
A. 风干
B. 开裂
C. 脱皮
D. 冷脆
E. 热变形
[单项选择]为防止在高频区工作产生失步现象，步进电动机工作时应根据其（）确定其某一负载时的最高工作频率。
A. 矩频特性
B. 额定电流
C. 额定电压
D. 静态步距角误差
[多项选择]防止焊接冷裂纹产生的措施有（）。
A. 焊前预热
B. 选低氢焊条
C. 采用合理的装焊顺序
D. 后热
[单项选择]车辆在转弯时，（）能使两主动车轮转速不同，防止外轮所走路程长而产生轮胎的拖滑现象。
A. 变速器
B. 减速器
C. 差速器
[单项选择]电动现象产生的基本原因是（）。
A. 外电场或外压力的作用
B. 电解质离子的作用
C. 分散相粒子或多孔固体的比表面能高
D. 固体粒子或多孔固体表面与液相界面间存在扩散双电层结构
