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[单项选择]下列制品中消化吸收率最高的是（）。
A. 早餐饼
B. 江米条
C. 面包
D. 麻花
[单项选择]在消化道内吸收率较高、吸收速度较快的砷是（）。
A. 5价砷
B. 3价砷
C. 一甲基胂
D. 二甲基胂
E. 三甲基胂
[单项选择]下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。
A. 煮黄豆
B. 豆浆
C. 豆腐
D. 豆芽
E. 豆角
[单项选择]在消化道内，吸收率较高的砷是（）。
A. 有机三价砷
B. 有机五价砷
C. 无机五价砷
D. 无机三价砷
E. 零价砷
[单项选择]（）对铁的吸收有一定的促进作用，可以使铁的吸收率提高5-10倍。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素C
D. 维生素K
[单项选择]我国制定的既能最大限度保留营养素、又能保持较好的感官和消化吸收率的粮食加工标准是（）
A. 精面加粗面
B. 精米和精面
C. "九五米"和"八五面"
D. 粗米和粗面
E. 精米加粗米
[单项选择]在动态法中，测定杯的吸收率超过ABN（异常吸收率）时，ABN被标志为（）
A. 试剂变质
B. 底物耗尽
C. 有干扰物存在
D. 样本本底太高
E. 反应超时
[单项选择]在生化分析的动态法检测中，测定杯的吸收率超过ABN（异常吸收率）时，ABN被标志为（）.
A. 试剂变质
B. 底物耗尽
C. 有干扰物存在
D. 样本本底太高
E. 反应超时
[单项选择]豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）
A. 豆腐
B. 豆浆
C. 豆芽
D. 整粒熟大豆
E. 豆粉
[单项选择]非血红素铁吸收率为（）
A. 1
B. 1/2
C. 1/3
D. 3/4
E. 1/10
