[判断题]外耳道豆类异物最好用枪状镊取出。

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[判断题]鼻腔塞入了塑料小球，应立即用枪状镊将异物从前鼻孔取出。

[名词解释]豆类

[报关编码]冷冻其他豆类蔬菜

[单项选择]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（　）。
A. 蛋白质
B. 必需氨基酸
C. 赖氨酸
D. 苏氨酸

[单项选择]豆类制品加热不够，会引起中毒，与豆类含有大量的（）有一定的关系。
A. 植酸
B. 草酸
C. 抑制剂
D. 凝集素

[名词解释]豆类作物的特点如何？

[简答题]简述豆类的营养价值。

[报关编码]鲜或冷藏的其他豆类蔬菜

[报关编码]豆类植物糠、麸及其他残渣

[单项选择]在断螺栓较长而不易取出时，通常采用（）方法将其取出。
A. 焊螺帽
B. 冲取
C. 取出器
D. 攻扣

[填空题]欲取出活的昆虫类异物，应先用_________，_________，然后再取出或用水冲出；欲取出已被水泡涨而嵌顿的豆类异物，应先用__________________，然后再取出异物。

[填空题]中式面点工艺中常用豆类主要有（）。

[填空题]最常用制甜馅的豆类品种有（）。

[简答题]如何判断进境豆类中是否携带危险性豆象？

[填空题]豆类含有较多的（），常用作副食。

[判断题]粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染

[单项选择]膳食中热量来自粮谷类、薯类、豆类和（）食物。
A. 植物性
B. 海洋性
C. 大陆性
D. 动物性

[单项选择]豆类食品蛋白质的含量很高，赤豆达（）%左右。
A. 13
B. 15
C. 17
D. 19

[简答题]为了取出滚弯后的圆筒工件，则上轴滚的支承部分两端都是活动的，可以取出工件，对吗？

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